杏脯家庭制作方法 怎样做杏脯
1、材料：杏子2斤、水适量、糖400g、柠檬汁（新鲜柠檬榨汁）适量 。
【杏脯家庭制作方法 怎样做杏脯】2、将新鲜的杏子冲洗干净 。
3、放入淡盐水中浸泡30分钟 ， 捞出沥干水分 。
4、将杏子一分为二，去除杏核 。
5、不锈钢锅中加入水（水量以没过杏子2/3为准） ， 放入1/3的白糖，搅拌均匀，加热冒泡时，倒入掰好的杏肉 。一边煮一边翻拌，2分钟后，加入柠檬汁，继续煮 ， 加入剩下的糖粉，糖粉根据个人口味酌情加入 。看到杏子已经透亮时，捞出，沥干汁水 。
6、烤箱100度预热 ， 烤盘中铺锡纸，将沥干水分的果肉摆入烤盘，开始烤制 ， 烤制时间两小时或更长 。烤的过程中 ， 随时观察，并注意翻面，如果水分还未撤干，可以继续烘烤 。为了成品的色泽口干，温度一定不能过高 。
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