【6寸蛋糕有多重 6寸蛋糕大概多重】
文章插图
1、一般来说六寸蛋糕1磅左右，1磅=453.59237克 。
2、重奶油蛋糕，又称磅蛋糕、奶油蛋糕、布丁蛋糕 。此类蛋糕所用的原料为面粉1磅（100%），奶油1磅（100%），注模面糊重量1磅（100%），所以称作磅蛋糕（poundcake） 。
3、主要特点：油脂用量最低40% ， 最高100%，泡打粉用量0—2% 。蛋糕组织紧密，颗粒细腻 。烘烤用中温（162—190℃） 。面粉和鸡蛋是任性原料，由于奶油和糖是柔性原料 ， 故此类蛋糕松软可口，解决了蛋糕任性过大的缺点 。重奶油蛋糕所使用的原料成分很高，成本较其他类的蛋糕昂贵 ， 所以是属于较高级的蛋糕 。
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