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1、准备食材：花肠、蒜、姜、料酒、生抽、盐、花椒、胡椒粉、芹菜、蒜苗、腌萝卜、泡椒、面粉、白糖、老抽 。
2、花肠放入盆中，加2勺面粉和食盐揉搓洗净，切成小块备用 。
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3、锅中烧开水 ， 加入料酒、生姜、花椒等，把花肠焯水后捞出备用 。
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4、将大蒜、姜、香菜、芹菜、蒜苗、腌萝卜和泡椒切好备用 。
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5、锅中放油，爆香姜、蒜、蒜青、腌萝卜和泡椒炒出香气 。
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6、加入花肠、食盐、花椒粉、生抽、料酒、老抽和白糖翻炒上色 。
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7、加入芹菜和蒜叶炒至断生，装盘撒上香菜即可 。
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【花肠的做法 广东花肠的做法】
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