文章插图
文章插图
高筋小麦粉适合做面包、饺子、披萨、泡芙、油条、千层饼、面条等，需要依靠很强的弹性和延展性来包裹气泡、油层以便形成疏松结构的点心 。高筋粉又叫强力粉，筋度最强高筋粉蛋白质含量在12%以上，低筋粉蛋白质6.5~8.5% 。高筋粉和低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关 。
【高筋小麦粉适合做什么 高筋小麦粉适合做什么?】用途
低筋面粉：又叫薄力粉 ， 蛋白质含量6.5-9.5%，可以用按照质量比四份中筋面粉加一份玉米淀粉混合配成，适合做蛋糕、饼干、蛋挞等松散、酥脆、没有韧性的点心 。
中筋面粉：国内叫特一粉或者精制粉，最普通的面粉，蛋白质含量9.5-11.5%，用于做馒头、包子、烙饼、面条、麻花等大多数中式点心 。
高筋面粉：用于做面包、饺子、批萨、泡芙、油条、千层饼`面条等需要依靠很强的弹性和延展性来包裹气泡、油层以便形成疏松结构的点心 。
?
推荐阅读
- 生根粉是什么 生根粉是什么成分
- 紫薯的淀粉会发胖吗
- 生粉可以做煎饼吗 生粉能做煎饼吗
- 葛根粉怎么制作出来的 葛根粉怎么做的?
- 虞书欣的粉丝名是什么 虞书欣,粉丝名
- 低筋面粉最简单能做啥 低筋面粉最简单能做啥不用烤箱
- 灰钙粉是什么东西 石灰钙粉用途
- 白云石粉用途与作用
- 面粉能放冰箱吗
- 黑小麦和黑全麦一样吗 黑小麦跟黑全麦的区别