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1、烧灯碗：烧灯碗又称宫廷烧灯碗，是以新鲜猪血和猪肠为原料制作而成 。制作时将猪肠清洗干净，一头扎紧 ， 把新鲜的猪血稍加工后，灌入猪肠中 ， 灌好后，将口扎结实，开水下锅，煮至血肠浮起 ， 捞出，放入冷水中冷却即可 。
2、白肉血肠：白肉血肠中白肉薄如纸帛，色白有光，味美异香，吃起来肥而不腻，瘦而不柴，松软鲜嫩，血肠脆嫩绵软 ， 热汤鲜香味醇 ， 佐料五味俱全 ， 冬用不冷，夏用不热 ， 脍炙人口 。
3、筱筱火勺：筱筱火勺又称“叉子火勺”，选细嫩牛肉、大葱、鲜姜、香油和馅 ， 用稍有颗粒的沙子面做皮，出锅的火勺外焦里嫩，香酥可口，闻则香味扑鼻，食之肥而不腻，是吉林传统的地方风味 。
4、清蒸白鱼：清蒸白鱼是吉林的名菜之一 ， 清朝时曾被列为贡品 。清蒸白鱼有二种做法，高级盛宴以食汤取其鲜汁为主 ， 鱼肉细腻无咸淡味：另一种是以食鱼肉为主，清蒸时使汤汁入鱼体内 ， 属于蒸之法 。两种做法，均需鲜活鱼 。
5、砂锅老豆腐：先将豆腐经旺火沸气蒸出蜂窝状 ， 然后凉透挤出水分，改刀成块与熟鸡肉丝、海参、火腿、蘑菇、冬笋丁等放入砂锅鸡汤中烧开后改用慢火炖，用精盐、味精调口，待豆腐入味后，放入熟豌豆，淋香油出锅即可 。
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