【这是怎么回事糖也会发霉吗 水果糖会发霉吗】
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糖也会发霉的 ， 红糖会发霉 ， 因为红糖属于未经提炼的粗糖，红糖的特点是营养价值高，含糖量相对较低，并有一定的杂质，含水量也高，这就为红糖发霉生菌提供了条件 。
红糖生产不产生废蜜，与白砂糖相比 ， 红糖纯度比白糖低，而水分略高于白砂糖 ， 故红糖比白砂糖产糖率高 。红糖是自然结晶，晶粒微细（固体块或片状糖其结晶也很细），较砂糖溶解快 ， 只要是溶解状态就刺激到味蕾 ， 迅速产生甜味感觉 。
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