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肠粉里不用加硼砂 。肠粉源于广东罗定 ， 是广东省的一种特色小吃，属于粤菜系 。肠粉按地理区分较出名的有广州的西关肠粉，普宁肠粉，揭阳小巷里的潮汕肠粉、潮州潮汕肠粉，云浮的河口肠粉，梅州的客家肠粉，郁南的都城肠粉、澄海肠粉、饶平肠粉、惠来肠粉等 。
广州的肠粉呈现透明状，口感比较Q弹，一般酱料是酱油及其他酱制成，口感较甜，配菜多为生菜 。潮州的肠粉呈现白色 ， 口感香糯 ， 酱料多为耗油花生酱，配菜各式各样 。
潮汕肠粉各地有各地特色，比如汕头市澄海区的肠粉，酱汁比较多，酱汁的味道也比较淡，里面最常见菜是豆芽，生菜 ， 而且还有肉末香菇鲜虾等 。普宁的潮汕肠粉常见的是生蚝，香菇，白萝卜干干鱿鱼，鸡蛋 ， 生菜，西洋菜，空心菜 ， 肉沫，鲍鱼等 。
【一斤肠粉要加多少硼砂 一斤肠粉要加多少硼砂粉】
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