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可以用大量的冷水进行局部的冲洗，尽可能的把残留的辣椒素清洗干净 。如果使用水冲洗后没有明显的缓解，可以把沾有辣椒素的手放进冷水浸泡15分钟左右，这样可以有效减少手上因辣椒素引起的疼痛 。
辣椒素是辣椒的活性成分 。它对哺乳动物包括人类都有刺激性并可在口腔中产生灼烧感 。辣椒素和与其相关一些的化合物并称为辣椒元，它们是辣椒产生的次级代谢产物，可能为了对草食动物形成威慑 。一般鸟类都不对辣椒元敏感 。纯辣椒素是一种斥水亲脂、无色无嗅的结晶或蜡状化合物 。
【切辣椒的手怎么去辣 切辣椒辣手该怎么办】
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