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裸斑鱼的四川做法：
【裸斑鱼的四川做法 红烧裸斑鱼的四川做法】1、将裸斑鱼洗净后切块 ， 撒上一点淀粉抓匀，这样肉会更嫩 。
2、准备配料，将葱姜蒜切碎，辣椒切段备用 。
3、起锅烧油，待油热后放入切好的葱姜蒜，辣椒段煸炒 。
4、煸炒出香味后加入鱼块 ， 倒入两碗清水 ， 加入酱油，盐，大火炖煮约二十分钟，水干后即可出锅 。
裸斑鱼是淡水鱼，为冷水性鱼类 。喜欢生活在浅水中，也常见于滩边洄水区或大石堆间流水较缓的地方 ， 入冬则潜居于深潭、岩石缝中 。适应性强，对生活条件并没有严格的要求，较小的水塘和较浅的湖边都能生活 ， 在咸淡水里也可生活 。
幼鱼孵出后，即成群游泳 ， 多集群于河口浅水地区 。主要食物对象为硅藻、桡足类、枝角类、轮虫类、端足类、水生昆虫、摇蚊幼虫等，甚至其幼鱼及条鳅也为之吞食 。
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