不同品种的海参有不同的颜色 ， 参肉是红色 。
海参，属海参纲 ， 是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食 。海参全身长满肉刺 ， 广布于世界各海洋中 。中国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用 。
【海参呈淡红色怎么回事】海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一 。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材 。据《本草纲目拾遗》中记载：海参 ， 味甘咸 ， 补肾 ， 益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参 。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老 ， 防止动脉硬化 。
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