１、扇贝是指整个扇贝属的双壳类软体动物，而元贝是指扇贝的闭壳肌 。
【元贝和扇贝的区别】２、扇贝是一种贝类的原材料，而元贝是扇贝煮熟后将其闭壳肌剥下洗净晒干而制成的一种干货 。
元贝简介
１、简介：元贝，因其味道特别鲜美，素有“海鲜极品”的美誉，也是“海产八珍”之一 。元贝含有丰富的蛋白质，一般人都适合食用，但不宜过量 ， 以免影响肠胃消化功能，而儿童和痛风患者则应避免 。
２、产地：元贝，以日本所产最佳 。日本元贝因为干爽，所以质松易见裂痕，味道香浓，色泽金黄，入口无渣、幼嫩鲜甜 ， 表面干爽不油腻，这也是判定日本元贝品质的一个重要依 。中国也产元贝，以青岛为主产区，但一般粒颗较细，通常用作煲粥或汤料，其中最常见的就是干贝，俗称瑶柱 。
3、营养：元贝富含蛋白质，碳水化合物 ， 核黄素和钙，磷，铁等多种营养成分 。蛋白质含量高大６1.８％ ， 为鸡肉，牛肉、鲜对虾的３倍 。矿物质的含量远在燕窝，鱼翅之上，元贝含丰富的谷氨酸钠味道极鲜，与新鲜的扇贝相比，少了不少腥味 。
4、选购：选择元贝时以粒形肚胀圆满 ， 色泽金黄，手感干燥而且有香气，以及嫩糯鲜香，略具回甘为佳 。同一产区，颗粒越大质越佳 。
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