【蛋白质粉可以用热水冲泡吗?】不可以 。热水容易使得蛋白质结块难以混合均匀，蛋白质在水中的溶解度在通常情况下是在０℃－４０℃范围内随水温递增的 。太高温度的水溶解不了而且变性结块，味道也变得十分的难以下咽，建议用温水冲泡 。在营养方面，用热水冲泡是不会有什么损失的，部分添加了酶的蛋白粉可能会使酶失去活性 。蛋白质粉是采用提纯的缺乏甲硫氨酸的大豆蛋白、［１］或酪蛋白、或乳清蛋白、或豌豆蛋白的几种蛋白组合体，为人补充蛋白质 。基本组成单位是氨基酸，与人体有关的氨基酸有２０多种；氨基酸组成、数量以及多肽的空间结构不同，形成成千上万种蛋白质 。成人从饮食中摄取的氨基酸有８种 ， 儿童为９种，称为必需氨基酸 。
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