用料：猪大肠５００克，青、红椒共１５０克，水发木耳５０克 。调料：葱１棵 ， 姜１块 ， 蒜３瓣 ， 料酒、生抽各０.５汤匙，精盐３茶匙，味精、香油各１茶匙，淀粉３茶匙，花生油１汤匙 。
【大肠怎么炒才好吃】1、先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片 ， 用料酒、姜腌制 。木耳、青红椒改刀三角片，姜切片 ， 葱切段，蒜拍成茸 。
2、锅加底油下葱、蒜炝锅，加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅 。
3、锅加底油 ， 下入猪大肠爆炒，加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出锅 。
