椒盐海螺做法大全
1、鲜螺丝回来盐水养 。既能通过养殖将螺丝体内的附着物清楚，也能情感上进行一些除菌 。但是有一问题就是，螺丝会死的快，因此，建议开始做前3-4个小时放盐，并通过摇晃或者旋转装螺丝容器到达除脏污的效果 。
2、除去螺丝的尾部（就是非食用部分的尾巴） 。此个步骤不仅能使吃的时候更方便吸食 ， 又能去掉螺丝的“粑粑”和脏器部分 。
3、制作前先过一次热水 ， 稍许油，除掉白色浑浊汤 。
可以采纳上面的做法 。当然绝对没有很干净，因为就像吃小河虾 ， 避免不了吃掉虾壳和虾粑粑一样 。
想要煮好的海鲜吃起来又鲜又嫩，肉质不老，正确的做法是冷水下锅，除了部分蛤蜊以外 ， 大部分海鲜都要冷水煮！
像海螺 ， 扇贝，蛤蜊等海鲜 ， 万万别直接下锅煮 ， 先在水中加点料，1；花椒粒 ， 提鲜用，2；葱姜，去除腥味，3；料酒，去腥提鲜 。加入以上3种调料，再注意煮制时间，保证做好的海螺或者其它海鲜，又鲜又嫩 ， 还没腥味 。
教你一道下酒菜，做法非常简单，无论是用来待客还是自己吃，绝对撑得住场面 ， 一起看看吧！
所需食材：新鲜海螺，小葱，红尖椒，生抽，蚝油，白醋，白糖，花椒油 。
【椒盐海螺做法大全】做法 ， 1：锅中加水，再放入几粒花椒，葱姜块 ， 料酒，放入海螺 ， 开锅后煮3-4分钟，捞出 。
2：然后将海螺肉挑出来，去掉根部黑色的部分，再将肉切成厚薄均匀的片，切完后用温水洗一下，攥干水分 。
3：小葱洗净，切成寸断，红尖椒切成细一点的长条 。
4：调一个酱汁，小碗内加生抽 ， 蚝油，白糖，白醋，花椒油搅匀 。
5：将海螺和小葱，辣椒混合，倒入调好的酱汁，轻轻抓拌均匀 ， 即可装盘上桌 。
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