打鸡蛋茶怎么做的
您知道“鸡蛋茶”的制作和其妙
“鸡蛋茶”就是鸡蛋蛋液用开水去冲而形成的茶，它是苏鲁豫皖接壤地区的一种小吃，它不是正餐，一般在早上或晚上喝，老少皆宜，“鸡蛋茶”做法和妙用如下 。
首先，选一个新鲜的鸡蛋 。如果鸡蛋外表是一个颜色，用手去摸会感觉有点粗糙，表明是新蛋；如果鸡蛋外表有斑点，表明母鸡在产蛋时有?。Φ暗闹柿吭蚴苡跋欤蝗绻指屑Φ巴獗砉饣砻骷Φ耙丫乱欢问奔淞?。
▲新鲜鸡蛋
其次，开水冲蛋液 。把新鲜鸡蛋打在一个碗中或其它容器中，如果是新鲜鸡蛋 ， 打在碗里后蛋黄和蛋清分的十分清楚；否则会混合在一起分不清蛋黄和蛋清，然后用筷子或打蛋器搅拌，直到蛋黄和蛋清充分混合在一起 ， 再放入适量白糖或冰糖，可根据口味轻重决定多少；然后用刚烧开的水冲进去（喜欢吃蜂蜜的也可以在鸡蛋茶温度降到50度左右时加入蜂蜜），这时原本已经松散的蛋花会随着冲入的开水而成型；然后用盖子把碗盖上，等待2-5分钟，掀开，浇上香油，就可以喝了 。
▲搅拌好待冲的蛋液
第三，鸡蛋和开水的比例 。一个鸡蛋蛋液大概有120毫升，用500毫升的开水去冲，基本都能把蛋液“烫熟”；如果用2个鸡蛋500毫升开水则烫不熟 。在冬天的时候，可以先用热水把碗烫热，然后再冲鸡蛋茶 。
▲冲好的鸡蛋茶
第四 ， 鸡蛋茶的功效 。一是可以作为早餐给孩子补充营养用，如果家长早上没有时间给孩子买早饭或做饭，不如做一碗鸡蛋茶，外加面包等 ， 它能补给孩子能量 。二是养胃，有降火、润肺、止咳（肺结核病等除外）、通便效果，如果在春夏和秋冬之交提前喝半个月，可有效预防上火 。三是可以效改善失眠，睡眠质量差的人坚持喝鸡蛋茶，可起到安神、镇静功效 。
您那儿有“鸡蛋茶”吗？“鸡蛋茶”还有什么用处
1、先把鸡蛋打开放进碗里 。烧上一壶开水 。待水烧开后，立马倒入碗中 。然后在碗上盖个盖子 。
【打鸡蛋茶怎么做的】 2、到点香油放一点适量的盐用筷子搅开，用开水从碗边开始冲 ， 记住不能从中间开始 。一两分钟后就可以喝了，一碗香喷喷的鸡蛋茶 就做好了 。
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