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意式火腿煎蛋饼配烤酿番茄英文名字


Italian ham omelette and Roasted tomato.
omelette：n.煎蛋卷；炒蛋 。
例句：Harry likes an omelette for breakfast.（哈里早餐喜欢吃一个煎蛋卷 。）
【意式火腿煎蛋饼配烤酿番茄英文名字】roasted：v.烘，烤，焙（肉等）；烘烤，焙，炒（坚果、豆子等）；（对某人）非常生气 ， 严厉批评；roast的过去分词和过去式 。
例句：A fresco of St Catherine being roasted on a wheel.（一幅绘有圣凯瑟琳在轮子上被火刑折磨的壁画 。）
每天早餐要是都能吃到自己亲手制作的面包，是一件非常幸福的事情 。可是冬天一到，面团发酵就变得特别得不容易 。其实家中的烤箱也可以用来发酵面团，那么如何使用烤箱来发酵面团呢?要是烤箱没有发酵功能要怎么办呢?烤箱发酵又需要多长时间呢 ， 需要发酵到什么程度?那么今天就让我们一起来探究下关于“烤箱发酵”那些事情吧!
发酵技巧一：
在确定酵母有活性并正确使用，糖、盐和黄油适量的情况下，要尽量保证适合面团发酵的环境 。
(以下数据适合大部分软式面包 ， 而传统欧式面包、起酥面包不需要这样高的温度与湿度)
　?基础发酵
适宜温度：27度，相对湿度：75%
二次发酵/最后发酵
适宜温度：35-38度，相对湿度：80-85%
发酵技巧
温度较低时 ， 如何保证面团在适宜的温度下正常发酵呢?
??发酵技巧二：
基础发酵
面团放在案板/面盆，盖上保鲜膜 。放在温暖的地方 ， 进行基础发酵 。
(温度较低时，可以放在暖气边、电热毯、被窝里)
二次发酵/最后发酵
①放进有“发酵”功能的烤箱，上下火调为0度，在下层放一碗热水 。
②烤箱没有发酵功能 ， 如烤箱最低温度不高于40度，也可以将上下火调为30度，在下层放一碗热水
(烤箱最低温度为100度 ， 则不适合利用烤箱自身功能发酵)
③利用烤箱/微波炉相对封闭的空间，制造一个适宜的发酵环境：放一碗热水，但需勤换水 。
④找一个密封性好的盒子/柜子/泡沫箱，将摆好面团的烤盘放进去，同时放一碗热水 。
(也可以放一个温度不算很高的热水袋，盖上盒盖进行发酵)
TIPS：热水并非开水，开水会使得发酵环境湿度过大 ， 对面团发酵有影响 。如果水凉了，仍未发酵??好则需要换了一碗热水 。
发酵程度
基础发酵、二次发酵需要多长时间?并没有确切的答案，只能通过面团的状态判断发酵完成情况 。
??发酵技巧三：
基础发酵
手指插入面团 ， 如果小洞不会回弹，面团也不会塌掉 ， 则说明发酵合适;小洞很快回弹，则说明发酵不充分 。
(发酵过度的表现：打开保鲜膜时，酸味较重，轻拍面团会快速塌掉 。)
二次发酵/最后发酵
手指轻压面团，手压处不会立即回弹 ， 并显得略有张力 。
(发酵过度的表现：刷蛋液时碰到刷子，面团就缩掉了;一割口时，面团就缩掉 。)
用烤箱发酵需要注意以下几点：温湿度计是一个很好的帮手，可以将它和面团一起放入烤箱中，这样你就可以通过它很好地控制温度与湿度，可以灵活控制水的热度和用量了 。如果你家的烤箱有低温发酵功能，可以利用好这个功能，让烤箱一直保持恒温;如果没有这个功能，就需要在烤箱中放入一盆热水，热水冷却以后，就需要重新更换一盆热水了 。而这种发酵方法很适合家庭使用过，正因为如此，它不会像专业烤箱那样能够精准的控制温度，只需要你能够将温度控制到一个范围即可，不要求特别的准确 。只要把握好上述几点，就可以在家中做出好吃的面包啦!

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