荞面的做法和吃法大全
一、荞面蒸卷
荞面蒸卷 ， 是阜新当地的一种特色美食 。
1、将荞面粉放入盆内，加沸水搅匀，揉至光滑 。
2、再将面团擀成薄厚相等的长方形 ， 抹上一层熟油，把调制好的肉沫，撒在上面，卷成长条状 ， 用刀切成随意形状 。
3、放入葱花的叫葱花卷，放入香菜的叫香菜卷，放入火腿的叫火腿卷，以此类推 。
二、荞面驴肉蒸饺
荞面驴肉蒸饺，是一种具有阜新地方独特风味的大饺子 。外皮原料选用精料荞面粉，饺子馅采用鲜驴肉的精肉为主料，另配香油、姜汁、孜然粉等十余种调料为副料 。
将蒸熟后的荞面大饺子撕开皮，从色泽如玛瑙似的肉丸中 ， 流淌出一股浓浓的金**的油汁，伴着阵阵浓郁的扑鼻香味，将引发出您强烈的食欲 。
咬入口，您会觉得口味鲜香 ， 油多而不腻的感觉 。多年来，阜新地区的荞面驴肉蒸饺赢得外地人和家乡人的赞誉，并成为阜新地区独具特色的地方美食 。
三、荞面合子
【荞面的做法和吃法大全】合子在中国北方流行的一种汉族面食 。韭菜 猪肉的组合最常见和最受欢迎 。合子皮薄、馅大、味道鲜美，因此深受欢迎 。属于馅饼类，半圆形，两层薄皮内只有一层馅，需用饼铛烙制 。其馅料主要有韭菜、茴香、鸡蛋、猪肉 。
荞面，是由成熟的荞麦粒脱壳加工后制成的，有着天然绿色食品的美誉 。阜新地区盛产荞麦，由于特殊的地理位置，阜新地区的荞麦不仅质量好，而且营养非常丰富，养份齐全 ， 用其制作的各类食品不仅美味可口，口感细腻，而且还有着其它食品不可替代的营养价值 。
做法
1、将荞面粉放入盆内，取适量温水和均，搓或长条状 。
2、下成一两左右的剂子，擀成圆皮 。
3、放入馅，做成锄板状，放入锅内，文火煎制成金**即可食用 。
馅心可选用青椒鸡蛋饮 ， 羊肉冬瓜馅 。特点是外焦里嫩，素淡可口
炒面的网络解释炒面的网络解释是什么本期导读：面条最适合做早餐，荤素搭配，分享13道面条做法，餐餐吃着不一样 俗话说：早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少 。早餐是一日三餐当中很重要的一餐 ， 每天吃一顿营养早餐对身体健康非常重要 。不吃早餐 ， 对健康不利，早餐的选择可以是丰富多样的 ， 面条最适合做早餐的食材 ， 面条是一种制作简单 ， 食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的面食制品，干面条有挂面，新鲜面条有切面，拉面等 。一般市售的新鲜切面都是机制的，其味道和口感比挂面要好，但很多人还是喜欢吃自己制作的手擀面，面条的做法多种多样，今天分享13道面条的做法，营养搭配好，荤素做法都有，餐餐吃着不一样，让你不在为每天吃什么早餐发愁了，早餐做得好 ， 家人吃得饱 ， 下面分享下做法： 榨菜肉丝汤面 材料：挂面150克、榨菜1袋、猪肉100克、油菜1棵、油盐适量、葱1段、姜1片、酱油1汤匙、白胡椒粉1茶匙、鸡精半茶匙、 做法： 把油菜叶子剥下来，投洗干净，葱切葱花，姜切末，猪肉切成筷子左右粗的丝，加入少许白胡椒粉，淀粉，少许水，抓匀，这样肉丝炒的口感嫩，口感不老 锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香 下入肉丝翻炒，将肉丝炒散开，将肉丝翻炒至颜色变白，淋入酱油 ， 将肉丝翻炒上色 ， 下入榨菜翻炒均匀 淋入适量水 ， 加入少许盐 ， 鸡精，白胡椒粉，烧开，煮1-2分钟，关火，盛出待用 锅加水烧开，下入挂面，将挂面煮熟，下入油菜烫熟，一起捞出，放在凉开水中投凉 ， 捞出沥净水，将面条和油菜放在大碗中 加入榨菜肉丝和汤汁，撒点葱花，吃时拌一下即可 酸辣面条 材料：挂面1把、鸡蛋2个、白菜叶2片、绿豆芽适量、香油1汤匙、盐适量、葱1段、鸡精1茶匙、陈醋1汤匙、生抽1汤匙、老干妈1汤匙、 做法： 锅加水烧开 ， 关小火，将鸡蛋磕入锅内，煮至蛋清凝固，蛋黄呈溏黄时，捞出待用 将碗内加入香油、生抽、盐、鸡精、陈醋，浇入煮荷包蛋的开水，搅拌均匀，调成调料汁 锅内水烧开，下入绿豆芽和白菜片焯水2-3分钟 ， 捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水待用 锅内重新加入水烧开，下入面条煮制，将面条煮熟，放在大碗内 淋入调好的调料汁，加入煮好的鸡蛋，绿豆芽和白菜 ， 在加入1汤匙老干妈，吃时拌一下就可以了 凉拌面 材料：面条200克、尖椒1个、香菜1棵、油盐适量、辣椒油1汤匙、小米辣1个、大蒜2瓣、葱1段、生抽酱油2汤匙、 做法: 准备好所需材料 ， 食材洗净 ， 将葱蒜切末 ， 尖椒切?。悴饲行《?，小米辣切成辣椒圈 锅加水烧开，下入面条煮熟，捞出，放1汤匙香油拌匀，防止黏在一起，放在大碗内待用 将尖椒?。?葱姜末 ， 辣椒圈放在碗内 ， 锅加油烧热，加热至油冒烟，将热油浇在碗内辣椒上，拌匀 碗内再加入生抽酱油，少许盐，拌匀 ， 将调好的酱汁浇在面条上，再加入1汤匙辣椒油，用筷子翻拌均匀，盛出装盘，撒上香菜末即可 家常肉丝面 食材：挂面150克、猪肉100克、小白菜1把、油盐适量、葱1段、姜1片、料酒1/2汤匙、老干妈1汤匙、酱油1汤匙、 做法: 准备好所需材料 ， 小白菜择洗干净 ， 用油菜或者菠菜都可以 将猪肉切成丝，放在盘内，加入少许盐，再加入料酒，抓匀，腌制10分钟，这样做出的肉丝不会腥，料酒有去腥的作用 锅加油烧热 ， 下入葱花，姜末爆香 下入腌制好的猪肉丝翻炒，将猪肉丝翻炒至颜色变白，淋入酱油，将猪肉丝翻炒上色 加入适量的水，再加入老干妈，烧开，下入面条煮制，将面条煮熟，加入盐调味 下入小白菜 ， 将小白菜煮至颜色变深绿，关火，盛出即可 肉末茄丁过水面 材料：鲜面条200克、茄子2个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、水淀粉适量 做法： 将茄子去蒂洗净，再将茄子切成丁，放在大碗内，加入少许盐，拌匀，腌制10分钟，这样茄子不会氧化变黑 ， 炒制时也不会吸油，放很少的油炒茄子就可以 将猪肉切成末，葱切葱花，姜切末、大蒜切末 锅加油烧热，下入茄丁翻炒，将茄丁炒制稍变软，盛出待用，茄子要炒一下 ， 才会更入味 锅内再添加少许油 ， 下入葱姜爆香，下入肉末，小火将肉末翻炒至颜色变白 下入茄丁大火翻炒均匀，淋入水，和茄丁平齐，再加入生抽和老抽 ， 盐 ， 盐要比平时做菜放的盐多些，烧开 ， 转中小火烧制5-6分钟 ， 将茄丁烧制入味，到时间后，淋入适量水淀粉勾芡，待汤汁变得粘稠，加入蒜末，翻炒均匀，盛出待用，这样茄子卤就做好了 锅加水烧开，下入面条，将面条煮熟，不要将面条煮过火，煮过火口感就不劲道了 将面条捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水，放在大碗内，加入几勺做好的茄子卤，用筷子翻拌均匀 ， 即可开吃了 西红柿炒蛋过水面 材料：面条300克、鸡蛋2个、西红柿2个、小葱1棵、油盐适量、白糖1/2汤匙、水淀粉适量 做法： 准备好所需材料 ， 小葱和西红柿洗净，将鸡蛋磕入碗内搅匀打散，葱切葱花，西红柿切去蒂，再切成丁 锅加油烧热 ， 淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液稍凝固，再翻炒成块，将鸡蛋块盛出待用 下入葱花炒香，下入西红柿丁翻炒 ， 将西红柿丁翻炒出水 下入炒好鸡蛋块，淋入半碗水，加入盐和白糖，烧开，淋入适量水淀粉，待汤汁变得粘稠，关火，盛出待用，这样西红柿鸡蛋卤就做好了 锅加水烧开，下入面条，下锅后不断搅拌,以防面条粘连,直至面条没有硬芯,一般两个滚即可 。将面条煮至断生，捞出，放在凉白开中投凉，(这一步很重要!保证面的口感而且放久了不会粘糊) 。捞出控净水 将面条放在大碗内，加入西红柿鸡蛋卤，用筷子翻拌均匀即可 什锦炒面? 材料：鲜面条300克、猪肉100克、尖椒2个、胡萝卜1/2根、洋葱1/2个、油盐适量、姜1片、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙、 做法： 准备好所需材料，食材洗净 ， 胡萝卜去皮洗净 将胡萝卜 ， 尖椒，洋葱切成丝 ， 猪肉切成丝，姜切丝 锅加水烧开，下入面条，将面条煮至8分熟，不要煮全熟 ， 炒制时还要加热，将面条捞出 放在凉开水中投凉，捞出 ， 控净水，放在大碗中，面条投凉后，口感更劲道，加入一勺熟油 ， 拌匀 ， 这样面条就不会粘连在一起 ， 炒制时也不会粘锅 锅加油烧热，下入姜丝炒香，下入肉丝小火翻炒，将肉丝翻炒至变白 下入洋葱丝炒香，再下入胡萝卜丝，尖椒丝，大火翻炒，将胡萝卜翻炒至颜色变深 下入煮好的面条大火快速翻炒均匀，加入盐，淋入生抽调味，再加入老抽调色，大火快速翻炒均匀 ， 关火，盛出装盘即可 油泼面 材料：鲜面条250克、小葱1棵、油4汤匙、生抽2汤匙、醋1汤匙、辣椒粉1汤匙 做法： 准备好辣椒粉，小葱切葱花 锅加水烧开，下入面条煮制，将面条煮制刚熟，将面条捞出，放在冷水中投凉，捞出控水 将面条放在大碗中，放上葱花和辣椒粉 ， 锅加油烧热，将热油淋在辣椒粉和小葱上 再加入生抽和醋，用筷子翻拌均匀，即可开吃了 尖椒肉丝打卤面 材料：面条250克、尖椒3个、猪肉150克、 植物油2汤匙、盐5克、生抽酱油1汤匙、老抽酱油1汤匙、葱1段，姜1块、大蒜1瓣、淀粉1汤匙 做法： 食材备齐，尖椒和猪肉洗净，将尖椒切成丝，猪肉切成丝待用 将碗内加入半碗水，加入生抽酱油 ， 老抽酱油 ， 盐，淀粉搅拌均匀成调料汁 锅加水烧开，下入面条煮熟，捞出，将煮好的面条放在冷水中投凉，捞出沥水，加入少许油拌匀，防止粘连 锅加油烧热，下入葱花，姜末 ， 蒜片爆香，下入肉丝炒至颜色变白 下入尖椒丝炒至颜色变深，淋入调料汁，加热至汤汁变粘稠，关火 将尖椒肉丝卤浇在面条上，翻拌均匀即可 香菇肉丝炒面 材料：鲜面条250克、香菇5朵、尖椒2个、猪肉150克、油适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙、蚝油1汤匙 做法： 准备好所需材料，香菇去掉伞柄，洗净，尖椒洗净，锅加水烧开，下入香菇煮至变软，捞出晾凉 将香菇切成条，猪肉切成丝，尖椒对半切来 ， 去除辣椒籽，再切成丝 锅加水烧开，下入面条煮至9分熟，捞出 ， 放在冷水中投凉，捞出，控净水，炒制时还要加热 ， 不要煮全熟，要不口感不劲道，放在冷水中投凉，能使面条更劲道 放在大碗内 ， 加入1汤匙色拉油，拌匀，这样面条就不会粘连在一起，炒制时也不粘锅 锅加油烧热 ， 下入葱花、姜末、蒜片爆香，下入肉丝煸炒至颜色变白 锅加油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香，下入肉丝煸炒至颜色变白 下入香菇翻炒均匀，淋入蚝油翻炒均匀 下入面条大火翻炒均匀，淋入生抽和老抽 ， 料酒，快速翻炒均匀 ， 盛出装盘，一盘色香味俱全的炒面就做好了 家常尖椒肉丝炒面 材料：鲜面条250克、尖椒2个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、红烧酱油1汤匙、生抽酱油1汤匙、料酒1汤匙、 做法： 准备好所需材料，面条最好选用鲜面条，一般超市或者市场都有卖，切面也就是新鲜的面条，通常是将面团先反复擀压或碾压成片，然后切条成型 。鲜面条口感劲道，挂面也可以，就是口感没有鲜面条好 把尖椒去蒂去籽，再切成丝 ， 猪肉切成丝，再加入少许料酒，抓匀 ， 再加入淀粉 ， 抓匀，腌制10分钟，这样炒出的肉丝口感比较嫩，不会老 。锅加水烧开，下入面条煮制，将面条煮制8分熟，将面条捞出 ， （通常面煮熟了就会浮到水面上 ， 你可以在面快要浮上来时，把火关掉，试吃一小段，如果面体外熟中间略生，就是八分熟），将面条捞出后，放在冷水投凉，这是做炒面的一个小窍门，煮8分熟就可以 ， 因为面条炒制时还要加热，煮的太熟，炒制时面条容易炒碎了 。面条过凉水后，口感更劲道了，将面条沥净水分，放在大碗内，加入1汤匙熟油 ， 或者色拉油，拌匀，这也是做炒面的小窍门 ， 这样面条不会粘连在一起，炒制时也不会粘锅 。锅加油烧热，下入葱花 ， 姜末 ， 蒜片爆香，下入肉丝翻炒，将肉丝炒散开 ， 将肉丝煸炒至颜色变白 。下入尖椒丝翻炒均匀，淋入红烧酱油和生抽酱油 ， 料酒，将肉丝翻炒上色 。下入面条，盐 ， 大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可 。葱油拌面 主料:面条（鲜）、香葱、洋葱 辅料：植物油、葱白、生抽酱油、白糖、 做法： 将葱白切成条 ， 洋葱切丝，香葱切段 锅加油烧热，下入洋葱、葱白小火炸制出香味，炸至洋葱和葱白微焦 ， 将洋葱丝，大葱丝捞出控油，不用 下入香葱段炸至出香味即可，盛出待用 。（一次吃不完可以装在瓶子里放冰箱冷藏保存） 锅加水烧开，下入面条煮熟，捞出放在冷水中投凉，捞出沥净水，放在大碗内，加入1汤匙葱油拌匀，防止面条粘连 锅内加入2汤匙葱油，2汤匙生抽酱油 ， 少许白糖，烧开关火 将汁倒在面条里，加入香葱葱花，翻拌均匀即可盛出装盘 挂面版炒面 材料：挂面200克、尖椒1个、绿豆芽100克、猪肉150克、油盐适量，香油1汤匙，葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽酱油1汤匙、老抽酱油1/2汤匙、料酒1/2汤匙、 做法： 将绿豆芽挑去豆皮 ， 尖椒切成丝，猪肉切成丝，葱切葱花，姜切末，大蒜切片 锅加水烧开 ， 下入面条煮至断生，捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水，再加入1勺香油拌匀，这样面条就不会粘成一团了 锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香，下入肉丝翻炒至变白 下入绿豆芽和尖椒丝翻炒至尖椒丝颜色变深绿，淋入料酒，老抽酱油 ， 生抽酱油，翻炒均匀 下入煮好的面条，再加入盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可 喜欢这个菜肴的做法，别忘了点赞、收藏、转发，也欢迎在评论区发表您的看法，或者分享您的做法，欢迎关注：冬至雪夜，每天都会发布原创家常美食做法 。免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知 ， 我们将尽快删除相关内容 。
炒面的网络解释是：炒面炒面是流行于大江南北的中国传统小吃，制作原料主要有面条、鸡蛋、肉丝、小油菜、葱段等，口味鲜美，营养丰富 。一般是指两种，一种是炒面条，另一种是炒面粉 。炒面条是以面条、鸡蛋或肉为主要食材的面食 。在中国，好吃的炒面主要有：广州的豉油皇炒面、漯河的炒面、安庆的炒面、芜湖的炒面、辽宁的炒面、潮汕干炒面、山东拌炒面 。炒面粉是将玉米、豆子等炒熟磨成的面，这样在食用的时候用热的汤水一冲或搅拌就可以食用 。
炒面的网络解释是：炒面炒面是流行于大江南北的中国传统小吃 ， 制作原料主要有面条、鸡蛋、肉丝、小油菜、葱段等，口味鲜美，营养丰富 。一般是指两种，一种是炒面条 ， 另一种是炒面粉 。炒面条是以面条、鸡蛋或肉为主要食材的面食 。在中国，好吃的炒面主要有：广州的豉油皇炒面、漯河的炒面、安庆的炒面、芜湖的炒面、辽宁的炒面、潮汕干炒面、山东拌炒面 。炒面粉是将玉米、豆子等炒熟磨成的面，这样在食用的时候用热的汤水一冲或搅拌就可以食用 。结构是：炒(左右结构)面(独体结构) 。拼音是：chǎomiàn 。注音是：ㄔㄠˇㄇ一ㄢ_ 。词性是：名词 。
炒面的具体解释是什么呢 ， 我们通过以下几个方面为您介绍：
一、词语解释点此查看计划详细内容
炒面chǎomiàn 。(1)煮熟后加油和作料炒出的面条 。(2)炒熟的面粉 。
二、引证解释
⒈炒熟的面条 。引《二十年目睹之怪现状》第六五回：“我也不便再问，让他吃酒吃菜，又叫了一盘炒_ 。”⒉炒熟的面粉 。做干粮，一般用开水冲了吃 。俗称炒麦粉 。引魏巍《谁是最可爱的人》：“有一次，我见到一个战士 ， 在防空洞里，吃一口炒面 ， 就一口雪 。”魏巍《战斗在汉江南岸》：“两个人就把炒面袋子解开，风呜呜吹着，吞一口炒面，就要把口儿连忙捂住 。”
三、国语词典
用油加佐料炒过的面条 。
关于炒面的成语
面面相觑面面相窥面红面_面红面绿面面相看面面圆到面面俱圆炒买炒卖
关于炒面的词语
热锅炒菜生炒热卖炒鱿鱼炒冷饭
关于炒面的造句
1、这些外国餐馆都使用标准化的特殊外卖包装：又宽又平的白纸板盒子用来装比萨，涂蜡的小硬纸盒用来装炒面和炒杂烩菜 。
2、我只要个杂拌炒面，别的什么都不要 。
3、绍兴民间素有“冬至馄饨夏至面”的说法，一般以吃什锦炒面或凉拌面居多 。
4、北方的夏至面主要是打卤面、炸酱面、白切面条儿、炒面等;南方则是阳春面、油渣面、浇头面、两面黄等 。
5、除闻名全国的兰州牛肉面外，还有凉面、浆水面、炒面、酿皮、甜醅、灰豆、羊杂碎、热冬果、软儿梨、热晶糕等特色小吃 。
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