面疙瘩怎么做?
首先，找一个塑料或不锈钢的盆 。没有什么特殊要求，洗起来方便就行 。
根据饭量 ， 将面粉倒入盆中 。然后加水 。
加水的学问很大 。如果想吃浓稠的水，可以把水变成源源不断的细流 。当滴入盆中时，使用
不停的搅拌筷子，直到盆里的大部分粉变成疙瘩，还有一部分粉 。它是这样混合的 。
痘痘小而散，有粉末 ， 入水后很快散开，使汤变浓 。想吃点清的，可以吃一次 。
多加水，搅拌形成一些大块的面团，用筷子捣碎，打成不规则的小块 。
保留一些小块和很少的粉，这样成品有咬头，汤汁清澈爽口 。筷子太大就不好用了 。
打了也没关系 ， 放锅的时候用干净的手撕成条状和片状就行了 。
面汤很好吃，因为它有肉和蔬菜 。
先说素食 。个人认为西红柿和鸡蛋最好 。先烧开水，加入盐、花椒粉和葱花(如果你感冒了)
有的食客可以加点姜 ， 很有效)，西红柿切碎 ， 水煮打鸡蛋花，喜欢的可以打两个 。
待鸡肉熟后 ， 将上面的疙瘩倒入 ， 快速搅拌，加入香油和少许味精后出锅 。
这种做法非常适合刚结束旅行，下火车或飞机的人 。既能缓解疲劳，又能暖胃 ， 真的是很好的产品 。也适合前一天 。
喝多了第二天需要调养的人 。就像楼上那个，放假回家让我妈做一碗西洋红 。
【面疙瘩怎么做?】鸡蛋汤，两碗，不累 。
再说说肉 。所谓肉 ， 肯定是有肉的，不是肉片或者肉丝，而是肉?。褂?
有一定比例的脂肪 。这家超市专营销售 。相应的菜品呢？我喜欢豆角、辣椒和大白菜 。
和好吧 。5月份豆类要圆嫩，扁豆要拌在一起，辣椒要嫩 。两者都要做 。
剁碎，豆子沿横截面切成小块，辣椒切丝 。水烧开后 ， 加入上述调料，
然后放入肉?。?撇去泡沫，小火烧开油 ， 闻到香味，再放入蔬菜 。五分钟后 ，
加入疙瘩，搅拌至均匀 ， 加入适量酱油至汤汁变色 。这时，你会闻到一股非常
怪味，锅五分钟就好了 。我高中的时候经常自己做饭，一顿饭至少能吃两碗海碗！
小贴士:制作面疙瘩时，水要一点一点倒入碗中，边倒边不停搅拌，这样会把面疙瘩做得又小又细 ， 在锅里熟，宝宝吃起来也方便 。切记不要把面团煮太久 ， 煮好了就不好看了，吃起来感觉怪怪的 。
材料：剩饭、面粉、鸡蛋、盐、温水
制作方法：
1、适量面粉放入大碗中 ， 加入一点点盐，再打入鸡蛋，拌匀；然后少量多次的加入温水 ， 将面粉调成用筷子夹起不会快速流敞的状态，这样的状态既不是糊状也不是团状 。调好后盖好放置一边 。
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2、锅中烧水，水开倒入剩饭煮制几分钟，煮好的稀饭尽量的稀一些 。
3、煮稀饭的同时，将调好的面糊用筷子往一个方向搅拌 。稀饭煮好后，将火调小 ， 锅中保持微开状态，然后用筷子夹起一小块面糊放入锅中 ， 直到把面糊全部夹完 。
4、待锅中的面块定型后，用勺背轻轻的推动，然后将火调大一些 ， 直到将面块煮至熟透即可出锅 。
这样做出的面疙瘩细腻柔和而且有筋道，吃起来一点都不硬 。之所以做出的面疙瘩不硬 ， 是因为在和面过程中有以下几点技巧：
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1、面粉中加入了盐和鸡蛋 。盐的用量只需一点点，它能使做出的面疙瘩有筋道；鸡蛋的用量我一般是一个人食用的量加入一个鸡蛋，加入鸡蛋后做出的面疙瘩 ， 口感会更加细腻绵软 。
2、和面时用温水 。用温水和面，和出的面不软不硬，煮出的面疙瘩绵软不硬 ， 并且带着一定的筋道，这样在煮制时就不会散开 。
3、面和好后先放置片刻 ， 在下锅前再顺着一个方向充分搅拌，这样操作调出的面糊 ， 会更加细腻柔和，做出的面疙瘩当然就不会很硬了 。
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