炒蒜蓉的做法
先把打好的蒜碎加清水搅拌洗一下 ， 洗去蒜泥，以免炸时糊锅，一糊就会有苦味 。具体可参考如下步骤：
【炒蒜蓉的做法】主料：蒜头若干个
辅料：食用油适量
蒜蓉酥的做法：
1、准备好蒜头 。
2、把蒜头外皮撕掉，有坏的也一并捡去，蒜头掰开 ， 掰的时候尽量不要带着蒜头硬的部位 。
3、把所有的蒜头都先掰好 。
4、先把一部分掰好的蒜头放入料理机中，用到剥蒜器来剥掉蒜的外皮，剥好的蒜头倒出来用水冲洗一下，把蒜头挑出来 。
5、把洗好的蒜头沥干水分，把蒜头放入料理机打碎，按下打磨功能10秒就好 。
6、然后打开用刮刀刮均匀之后再打10秒就可以了，打太久就变成蒜泥 。
7、打好的蒜碎加清水搅拌洗一下 。
8、然后用网筛过滤一下水分 ， 洗的时候可以多洗一下，把蒜泥洗去，炸蒜的时候才不会粘锅 。
9、锅中注入食用油，油的量能没过蒜头的量，开始用中小火开始慢慢炸，当油的温度上来时，可以把火调到最小 。
10、切记别心急，心急蒜蓉会炸焦的，慢慢的蒜蓉酥上色，也开始往上浮 ， 就差不多了，最后开一下大火把所有的蒜蓉用网筛捞出来沥干油 。
11、做的炒蒜蓉 。
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