河蚌怎么吃最正宗的做法
鲜香河蚌汤
材料鲜河蚌肉200克黄豆10克枸杞5克香葱1棵生姜1小块食用油10克香油1小匙料酒1小匙胡椒粉1小匙精盐1小匙味精0.5小匙
做法 1.河蚌肉洗净，黄豆泡透，枸杞泡好，生姜洗净切丝，香葱洗净切花；
2.锅内放油，待油热时放入生姜丝、河蚌肉炒片刻，倒入料酒 ， 加入黄豆，用中火煮；
3.待煮至汤汁奶白时 ， 放入枸杞，调入精盐、味精、胡椒粉烧开，撒入香葱花，淋入香油即可
炒河蚌
材料河蚌，葱 ， 青椒，蒜，猪油
做法 1.把河蚌用刀撬开口，取出肉，去掉脏物
2.河蚌肉切丝 ， 用滚水焯
3.切葱蒜青椒
4.锅烧热，加猪油，大火炒，最后加青椒
河蚌滚豆腐
材料河蚌数个，豆腐一盒，调味料若干
做法 1.先将蚌剖开，去鳃取肉，以盐搓之，去掉粘滑河腥之液 ， 剖片，以温水漂清 。
2.将盐卤豆腐切厚片以清水养之 。
3.备火腿丝、姜丝、小葱丝（段） 。
4.豆腐入锅加水，配以火腿丝、姜丝共煮，加料酒去腥 。
5.锅开5分钟入河蚌片，加盐调味，滚3分钟撒上小葱段即可 。此菜汤色浓白似乳，味道鲜美无比，是农家看家之菜，不可不尝 。
河蚌咸肉豆腐汤
材料河蚌 ， 咸肉，竹笋 ， 豆腐，葱姜 ， 料酒，盐 ， 胡椒粉
做法 1 河蚌让摊主剖开，去除肠鳃等脏物 ， 用木棍捶松蚌肉边缘；
2 用盐抓捏一会去除粘液，再用清水冲洗干净；
3 河蚌放入锅中 ， 加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出，洗净后切小块；
4 竹笋去壳切斜刀块，入清水煮5分钟捞出去除草酸；
5 豆腐切小块入清水煮开捞出 ， 咸肉切片；
6 将河蚌、咸肉，竹笋一起放入锅里 ， 加足量清水烧开，转小火炖1.5小时；
7 至河蚌酥软，加入豆腐再煮5分钟，调入适量盐和胡椒粉即可 。
小炒香辣河蚌
材料蚌肉，裙边，料酒少许，青蒜 ， 干辣椒，朝天椒，黄辣椒 ， 油，李锦记豆豉少许，姜，酱油，生抽，蚝油 ， 盐，鸡精
做法 1.将清洗干净的蚌肉和裙边切片 。烧一锅水，水开后加入少许料酒，放入蚌肉氽十秒的样子 。迅速取出，在流动的水下彻底冲净，沥干备用 。
2.青蒜分蒜白蒜青切片；干辣椒、朝天椒、黄辣椒切圈（怕辣者减少一些辣椒的种类）；姜切丝，备用 。
3.锅坐油，下少许李锦记豆豉香辣酱爆香（或者用你喜欢的别的辣酱 ， 怕辣者也可以省略），投入姜丝、辣椒圈、蒜白爆炒出香味 。
4.加入蚌肉、蒜青，同时迅速调入酱油、生抽、蚝油、盐、鸡精，翻炒数下即可出锅 。
爆炒河蚌
材料蚌肉，干红辣椒数只，姜 ， 青蒜杆子，紫苏叶，料酒 ， 盐，淀粉水，酱油，蚝油
做法 1.改刀将蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟；
2.青蒜杆子切成颗粒，将淀粉水和蚝油调成芡汁；
【河蚌怎么吃最正宗的做法】3.坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出，余油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒 ， 喷少许酱油上色，淋入芡汁充分拌匀撒紫苏叶就OK了~
推荐阅读
- 王英军名字含义寓意，王英军这个名字怎么样？
- 家常米线怎么做好吃又简单
- 经常过敏的人怎么调理
- 大理石楼梯踏步侧面怎么处理 大理石楼梯踏步边设计
- 空调压缩机不转动不制冷怎么办 空调压缩机不会转怎么办
- 电动餐桌转盘怎么安装 电动餐桌转盘怎么安装视频教程
- 刚开始怎么知道怀孕没有
- 柴油车误加了汽油怎么办？
- 奥德赛混动和燃油版该怎么选择？谁的配置高？
- 惠普电脑怎么看型号 惠普电脑怎么看型号?