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凉拌菜的配方做法去哪学


凉拌菜具体做法
【凉拌菜的配方做法去哪学】凉拌粉丝
主料：粉丝　配料：姜、葱、蒜、青红椒　调料：盐、糖、味精、米醋、红油　制作：
用开水将粉丝泡胀发，备用；
2. 把姜、葱、青红椒均切丝,蒜剁茸;
3. 将适量的盐加入到胀发好的粉丝里, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜葱丝,　再加入用开水烫过的青红椒丝, 加入适量的米醋, 最后加入红油拌匀 。即可食用 。注意：在制作粉丝的过程中，加入了十二水硫酸铝钾 。过量的摄入铝离子会使人痴呆 。因此，"凉拌粉丝"虽是盛夏开胃解暑的一道佳肴，却不可多吃 。
芝麻凉拌鸡肉小黄瓜
『原料』　鸡胸肉1-2块 ， 酒1大匙，盐少许，小黄瓜一根，拌料 。『制作过程』　1.鸡肉沥上酒和盐，置于容器中，覆上保鲜膜，加热2分钟 。2.小黄瓜撒盐，置于砧板上磨擦，然后切成细长条 。3.将芝麻磨碎成2　大匙 ， 砂糖2大匙，酱油1/2小匙，少许糖调成拌料 。将拌料混合拌入撕细的鸡肉和黄瓜中 。
脆拌黄瓜　主料：黄瓜　辅料：橘子罐头　调料：香油、葱、姜、蒜、醋、白糖、盐、红辣椒.　制作方法：　1、将黄瓜去心切成条 ， 加盐腌十分钟；　2、葱姜红辣椒切丝，蒜切片用热香油炸一下；　3、腌好的黄瓜挤出一部分水分，加醋、白糖拌匀，最后再加上葱姜红辣椒丝蒜　片炸好的油，再腌十分钟即可装盘，加橘子罐头点缀 。
凉拌青瓜　1.把青瓜对半切开,然后斜切,不能太厚.　2.把香菜切碎.　3.在切好的青瓜上面放点得芝麻油,芝麻,陈醋,和切好的香菜.　4.拌匀.　5.大功告成,可以吃了.　想吃辣的话,可适当加点老干妈.

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