怎么做“蛋包饭”
用料：
1、米饭一碗 。
2、虾仁一两 。
【怎么做“蛋包饭”】3、熟青碗豆二两 。
4、甜椒半个 。
5、黄瓜三分之一根 。
6、鸡蛋两个 。
7、香葱两棵 。
8、咖喱粉一小匙 。
9、番茄酱三大匙 。
10、料酒一小匙 。
11、盐适量 。
做法：1、黄瓜、甜椒均切小?。蝗∫桓黾Φ按蛲肜铮攀柿垦谓链虺傻耙海幌愦星兴椋坏矸劾锛由倭克页伤矸郏幌喝嗜ド诚吆笄卸 。?放入料酒、盐、一咖啡匙水淀粉拌匀腌五分钟 。
2、锅中放油烧至六成热，倒入蛋液炒熟后用锅铲切割碎 。
3、将蛋推至锅边，下黄瓜、甜椒、虾仁丁炒约两分钟 。
4、倒入米饭、适量盐，用大火翻炒约一分钟 。
5、放咖喱粉、葱碎翻炒成咖喱饭，起锅装碗里待用 。
6、将另一个鸡打碗里，放适量盐搅打成蛋液 ， 再加入水淀粉搅匀 。
7、倒入温热的不粘平底锅中（如果煎锅没有不粘涂层的话 ， 那就需放少量油湿锅），将锅转动几下，使蛋液铺得既薄又圆，用小火烙成蛋皮 。
8、蛋皮起锅盛入一大盘内，将咖喱饭放在蛋皮上
9、将饭包好 。
10、淋上番茄酱即可食用(此步骤不喜欢的也可不加) 。
做法一
食材
材料：蛋1个 ， 炒饭300克
共5张
美味的蛋包饭
调料：太白粉1/4小匙，盐适量 ， 番茄酱2小匙
制作步骤
1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀 。
2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金**的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间 。
3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可 。
4.炒饭的做法
①、香菇、瑶柱泡发后香菇切粒，瑶柱撕成丝（没有瑶柱可不用）
②、青、红、黄椒、竹笋、鱼丸、火腿分别切?。ㄗⅲ翰灰私鹜群脱彩常?会产生亚硝胺对健康不利）
③、锅内热油至七分热时倒入除剩饭外所有的炒饭材料翻炒两分钟
④、倒入剩饭一起翻炒均匀然后调入盐、味精、黑胡椒粉、香草碎[1][1]
做法二
食材
色拉油15㏄，蛋2颗，蔬菜饭1碗
制作步骤
1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油 。
蛋包饭
2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液 。
3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌 。
4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度 。
5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子 。
6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上 。
7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上 。
做法三
食材
胡萝卜，火腿，玉米粒，豌豆 ， 米饭，鸡蛋，盐，胡椒粉，淀粉
做法：
1.去皮胡萝卜和火腿肠一起切细 。
2.玉米粒，青豌豆分别焯水备用 。
3.两个鸡蛋加少许盐打散成蛋液 。
4.准备一碗米饭 。
5.锅中放少许底油，下入胡椒丁炒至断生后加入火腿丁 。
6.加玉米粒和豌豆粒翻炒 。
7.倒入米饭 。
8.待米饭彻底炒散，颗粒分明时加入盐 ， 胡椒粉调味，再调入一大勺番茄酱炒匀 。
9.取少许淀粉加清水淀匀倒入蛋液中，拌匀 。
10.另取干净平底锅，加一小勺油 ， 倒入蛋液摊成蛋皮 。
11.待蛋液即将凝固时，在蛋皮一侧放入炒好的米饭 。
12.将蛋皮对折，整好形，将边缘压紧，略煎定型出锅即可 。
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