菏泽都家正宗辣烧饼
1、将发面揉匀 ， 成团擀成饼 。继续擀成长圆形；
2、黑芝麻放进平底锅中用文火烘炒一下，也可以不用 。在擀好的面饼上淋一些香油，撒上少许盐、黑芝麻和辣椒粉 。拖匀 。从底边开始往上卷；
3、卷好后压成饼条，将边缘捏紧 。切成小方块 。然后左右叠制，每叠一次就要擀薄 。直到辣椒粉被层层擀匀；
【菏泽都家正宗辣烧饼】4、平底锅里薄薄抹上一层油 ， 开中小火 ， 放入烧饼，盖上锅盖，期间翻面2、3次 。有焦香味时，关火，稍微焖一下，即可 。
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