整鸡的做法有几种最好吃的
本文给大家分享的是整鸡的做法有几种最好吃的，全鸡怎么做最好吃的相关内容！
整鸡怎么做才最好吃1)白斩鸡材料：土鸡调料：葱、沙姜、生抽做法：烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火；盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃 。特点：保持了鸡肉的鲜美、原汁原味
【整鸡的做法有几种最好吃的】2)干炸鸡材料：鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐做法；将鸡摘洗干净，切小方块，加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿，再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊 ， 过油炸黄，凉后再炸一次至熟，吃时蘸花椒盐
3)沸油鸡材料：鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐做法：将鸡摘洗干净，去骨，抹上盐、料酒、酱油，过油炸熟再用叉子挑起离油，用勺子舀起热油反复浇鸡身上，浇至鸡皮烫焦改切小块，吃时蘸花椒盐 。
4)锅烧鸡材料：鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面做法：将鸡摘洗干净，放锅内添肉汤 ， 加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料 ， 煮熟去骨 ， 再挂由蛋清团粉合成的糊，过油炸黄，捞出剁1寸长段或条盛盘内，撒上花椒面即成 。
5)香酥鸡材料：鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐做法：将鸡摘洗干净，抹上料酒 ， 搓上盐，撒上花椒，鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿，上笼料 ， 再去掉葱姜丝、花椒，抹上酱油，挂上团粉过油炸酥成金黄色，切成小块盛盘内 。
6)香菇鸡材料：鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油做法：将鸡摘洗干净 ， 剁块，香菇泡开去根，洗净（多洗几遍） 。锅内放少量油烧热，加鸡块炒至变色 ， 加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛 ， 再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，淋上香油即成 。
7)葱油鸡材料：鸡、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油做法：将鸡摘洗干净放锅内 ， 添水，加料酒、盐、大料、桂皮、五香面，煮烂与汤一同取出盛盆内，加盖焖2小时取出切块盛盆 ， 再加葱姜丝、味精、原汤少许，随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成 。
8)鸡蓉材料：菜花鸡、菜花、油、葱姜丝、肉汤、盐、味精、团粉做法：将鸡摘洗干净，去骨，剁成泥，菜花洗净掰成小朵，再切开，用开水汤一下 ， 捞出拔凉沥净水分，锅内放少量油，葱姜丝煸锅 ， 加鸡泥炒至变色，再加肉汤、盐、菜花烧熟，加味精，勾汁即成
9)鸡丝炒鸡蛋材料：鸡肉、鸡蛋、盐、味精、水、油、葱花、酱油做法：将鸡蛋打开加盐、味精、水少许搅匀，鸡肉切丝，锅内放少量油 ， 葱花煸锅，加鸡肉炒几下 ， 再加酱油少许炒熟出锅，锅内再放少量油烧热，加鸡蛋边炒边淋油，炒至半熟加已炒好的鸡丝继续炒几下 ， 立即出锅 。
整只鸡的最简单十种做法步骤/方式1
炖全鸡
主料：母鸡(炖全鸡1000克)
调料：白砂糖(25克)冰糖(30克)香醋(25克)盐(5克)胡椒粉(2克)白胡椒(2克)八角(5克)桂皮(5克)花生油(75克)
制作步骤
1.将仔母鸡宰杀洗净沥干，投入七成热油锅中炸至定型，捞出控油；
2.八角、桂皮、柚子皮5克、白胡椒粒盛入纱布袋中，捆扎成香料包；
3.整鸡置砧板上 ， 将少许精盐和冰糖、香料袋包填入鸡腹，放炖锅中，加清水浸没鸡身，再加精盐、白糖、香醋，小火炖至酥烂，取出香料包，上桌即成 。
步骤/方式2
烤全鸡
主料：鸡1只
辅料：洋葱适量胡萝卜适量西芹适量
方法：
1:将整鸡内脏去掉洗干净，沥干水
2:生姜、洋葱去皮洗净，切丝备用；大蒜剁成蒜蓉
3:将烤肉酱、蚝油、盐、料酒、花生油、南乳混合搅拌均匀，再加入姜丝、洋葱、蒜蓉拌均匀
4:把整鸡放入调料酱中 ， 鸡身涂上酱料，塞入部分酱料进鸡肚中
5:用保鲜膜封住盆口进行腌制，腌制4~8小时即可
6:把全鸡从嘴到尾串过烤叉，鸡翅和鸡腿用铁丝扎好，预热好烤箱，放入全鸡，下面放接渣盘或锡纸接油渣
7：使用上下火 转叉功能，150度烤20分钟后取出涂一次腌料，再烤40分钟即可
步骤/方式3
清蒸整鸡
主料：鸡1500克
辅料：口蘑28克，火腿28克，墨鱼70克，油菜心100克
调料：胡椒粉1克，味精2克，盐8克
制作过程
1.将鸡取出内脏，去掉嗉囊、气管和食道，冲洗干净，放入汤锅内煮3分钟；
2.捞出 ， 用冷水洗净，剁去嘴尖和脚爪，切掉下颌 ， 割除尾臊，用刀背砸断大腿骨，将整鸡放入釉瓦钵内，加精盐（5克），入笼先干蒸约1小时，然后，再加入清水（1000克）蒸至软烂为止；
3.火腿切薄片；
4.口蘑、墨鱼用斜刀切成薄片；
5.油菜心用清水烧开氽一下，捞出待用；
6.炒锅置中火上，下肉清汤、精盐烧开，再放入口蘑、墨鱼、菜心焯熟后捞出 ， 沥去水；
7.用手勺将整鸡翻个身后 ， 将菜心放在整鸡的周围，口蘑、墨鱼放在上面，再盖上熟火腿片，放入味精，撒上胡椒粉即成 。
步骤/方式4
黄焖全鸡
主料：童子鸡750克；
辅料：淀粉(蚕豆)
25克；
调料：酱油20克、姜15克、小葱10克、盐3克、八角5克、黄酒10克、花椒5克、黄酱20克、花生油80克 。
详细步骤
1.将雏鸡宰好 ， 剁掉嘴尖，爪尖，再整鸡脱骨、洗净，放在盘内 。
2.酱油20克、黄酱10克调匀抹在鸡身上浸养 。
3.炒锅置中火上，加入花生油，烧至七成热时，将鸡皮朝下放入锅中，炸至鸡皮呈金黄色捞出控油 。
4.炒锅内留油，放入葱段、姜片、八角，葱姜呈黄色时，加入黄酱、酱油、清汤150毫升、精盐，再把鸡倒入，烧制 。
5.待烧开后 ， 锅移至小火上，加盖煨炖10分钟将鸡翻个 ， 至炖熟时出锅控汤，肉皮面朝下放入大碗内，倒入炖鸡的原汤 。
6.再入笼用旺火蒸20分钟 ， 熟透时出笼，原汤滗出，再把鸡扣入大碗内 。
7.原汁倒在炒锅内，中火烧开后，用湿淀粉勾薄芡 ， 加黄、花椒油，浇在鸡身上即成 。
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