煎饼果子的配料都有哪些？
煎饼果子是天津著名的特色小吃 。由绿豆面薄饼、鸡蛋、还有油条或者薄脆的“馃篦儿”组成，添加面酱、辣椒酱、腐乳、火腿等佐料 。煎饼果子对于大家来说是非常熟悉而不陌生的，相信对于新手小白来说 ， 煎饼果子也是能够在自己家里面做得到的 。首先就得需要准备 ， 好像面酱，辣椒酱，腐乳，火腿等佐料，或者说你喜欢一些的肉食或者是蔬菜，准备好再准备好面浆，然后再准备好一缕锅，把面浆摊在锅上煎熟，然后再加上自己喜欢的食物，就可以做好一个简简单单又好吃的煎饼果子 。山东的美食，山东煎饼卷大葱，相信山东煎饼卷大葱也是一些厨房小白能够搞定的料理之一，这一道山东煎饼卷大葱并不是非常艰难的料理，相信一般人家都能够做得到，只要准备好一些佐料的话，也能够烹饪出一道非常美味的山东煎饼卷大葱 。需要把面浆准备好，以及山东大葱准备好，将面浆煎成面饼 ， 然后再准备好一些酱料，可以是甜面酱或者是辣椒酱之类的，在卷饼上沾上酱料 ， 然后把美味的山东大葱卷在里面一起将大葱洗净蘸上甜酱 黄豆酱用刚烙好的煎饼卷着吃，辛香辣伴着甜酱的味道，好吃又开胃 。四川火锅味道很辣 。肉汤用辣椒和其他刺激性的草药和香料调味 。主要食材包括辣椒 ， 中国冰糖和葡萄酒 。切片的肾，鸡胸肉，牛肚 ， 鹅肠，葱，豆芽 ， 蘑菇鳗鱼，鸭和海参形成了菜的肉含量 。相信新手小白也能够在家里面吃到一道非常美味的四川火锅料理 。现在网络也很发达，快递也很便利，对于四川火锅料理的火锅底料可以到网上去购买 ， 这也能够为我们节省了很多的时间，味道也非常美味，然后再准备一些自己喜欢吃的火锅食物 ， 摆置在旁边，再准备一些酱料，然后等火锅底料煮开就可以涮火锅了，这也是一道新手小白非常能够搞定的星级料理 。相信对于新手小白来说 ， 饺子是一道非常不陌生的食物，这也是一道非常传统的中国食物，饺子是一种在中国广泛流行的传统食品，特别是在华北地区 。饺子通常由碎肉和切碎的蔬菜组成，包裹在薄而有弹性的面团皮中 。流行的馅料是剁碎的猪肉 ， 切成丁的虾，鱼，磨碎的鸡肉，牛肉和蔬菜 。在西安，可以享用供应各种饺子的饺子宴会 。对于饺子来说 ， 需要准备好饺子皮，还有饺子馅这一点，对于许多人来说，是非常简单的 ， 如果你懒得擀或者是不会擀饺子皮的话，你可以到网上去买饺子皮，馅料来说就更简单了，如果你喜欢吃肉的话，你就单纯的把肉给剁碎 ， 然后再把饺子给粘好就可以到锅里面去蒸或者是煮煎炸都可以，用最便利的方法做出很美味的食物 。
煎饼果子做法煎饼果子的做法
材料:绿豆粉80克，面粉40克，鸡蛋2个 。
辅料:香葱1根，五香粉少许，豆腐脑适量，甜面酱适量，黑芝麻适量 。
1.准备食材:绿豆粉、面粉、水果、鸡蛋、五香粉、豆腐脑、甜面酱、香葱 。
2.在面粉和绿豆粉中加入少许五香粉，搅拌均匀 。慢慢加入水并搅拌 。
3.搅拌成浓稠的糊状 。
4.洋葱切碎，豆腐脑碾碎，准备少许黑芝麻备用 。
5.将电饼铛稍微加热 ， 倒入一勺准备好的面糊 。
6.迅速刮掉，用刮刀摊平 。
7.变色后打入鸡蛋 。
8.用刮刀将鸡蛋打散，蛋液未凝固时撒上葱花和黑芝麻 。
9.薄饼四边微微倾斜时 ， 翻过来，刷上甜面酱和豆腐脑汁 。
10.放上油条 。
11.两边中间包油条 。
12.点击中间，将其对折 。一套煎饼果子做好了 。
13.成品 。
正宗的煎饼果子怎么做的？
首先，卖煎饼果子的小推车一定要干净，让人看着舒爽 。
其次 ， 作煎饼果子的原料要好 。摊煎饼的面一定不能是白面，用白面摊出来的煎饼不但入口发粘，而且还会有一种淡淡的酸味 。
面一定要用绿豆面，越纯越好 。有的商贩干脆把青花的小石磨搬到推车旁，边磨边做，让这些食客看得已然流出口水 。
卷在煎饼里面的果子（油条或者薄脆）一定是当天新炸的 ， 脆香焦黄 。另外 ， 撒在煎饼上的一定要是切的细细的香葱末 。
舀一勺面摊在平底炉上，磕上鸡蛋，快速摊匀，撒上香葱，将煎饼迅速翻转过来，然后把油条或者薄脆放入，依次抹上面酱、辣酱，撒上一些椒盐和芝麻 ， 浓浓的面香和鸡蛋的香气早已经把食客的肠胃 *** 的咕咕作响了 。接过来咬一口 ， 绿豆面爽滑，果子脆香，还有酱的浓郁和芝麻的诱人，这一天的好心情已经从早点开始了 。
面的比例 面粉 ， 绿豆粉，玉米粉 基本是 一比一比一 将面打成糊状 。在打的过程中要一点一点的加水 。
（面糊不要太稠，面粉，绿豆粉，玉米粉，另外再加点网友推荐的五香粉） 2、配料：葱、芫荽（香菜）、豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱 3、配料：麻叶（也可用油条、散子等油炸食品） 4、将锅底用餐巾纸擦一点油 。（要用小火） 5、放入一勺面糊并将其均匀与锅上 。
6、一面熟了以后把面饼翻个面 。（不要把饼烙的太很） 7、打一个鸡蛋并把蛋黄打散 。
8、趁鸡蛋还没有凝固，撒上葱末和香菜末 。9、待鸡蛋稍微凝固，将饼翻个面 。
10、11、12、将没有鸡蛋的一面抹上甜面酱、豆瓣酱、辣椒酱 。13、中间放上麻叶或油条等 。
14、将麻叶或油条包起来 。15、哈哈、忙了半天终于可以吃上热气腾腾、香喷喷的煎饼果子了 。
煎饼果子的制作方法及配料配比
原料：
香菜、香葱、甜面酱、蒜茸辣酱、鸡蛋 。
煎饺果子的做法：
1、香菜、香葱切末 ， 甜面酱和蒜茸辣酱按适量比例调配备用；
2、面粉和玉米面以2:1的比例加适量水调成和蛋液稠度差不多的面糊；
3、热锅抹少许油 ， 倒入面糊 ， 迅速转动锅，使面糊均均分布锅的表面；
4、打入一个鸡蛋，用铲子铲开，平铺在面糊上；
5、在蛋液表面撒上香菜末、香葱末、黑芝麻，等蛋液表面凝固翻面；
6、在别一面用刷子刷上调好的酱，放入油条或薄脆，卷起即可 。
注意事项：
1、面糊可以用普通白面和玉米面调配，也可以用普通白面和绿豆粉或荞麦面等调配，比例一般按照面粉：其他面粉为2:1或3:1都可；
2、一般早上吃就不要放香葱了哈，放点黑芝麻更香，不过我家里没有了就没放 。
煎饼果子面糊的做法
一、配方：
白面1斤2两，玉米面4两，黄豆面1两，绿豆面1两，荞麦面1两 。后面两个没有可 以不放 。我的配方：小麦米50%（发酵），玉米40%（生熟各半），黄豆9%（熟的），冰鲜甜玉米粒 。
二、摊煎饼的面糊步骤如下：
1、面粉250克，加水调成图中的稀稠度 。
2、准备葱、蒜苗、香菜 。
3、将葱、蒜苗、香菜切碎拌入面糊中，加适量盐，少少五香粉 。
4、将三个鸡蛋加入打散并搅拌均匀 。
扩展资料：
饮食搭配
煎饼馃子搭配一碗锅巴菜 。将锅巴（即薄煎饼）切成柳叶细片，放到卤内，卤是用清油煸茴香、葱姜末，加盐、酱油、芡粉、水制成卤汁 ， 纯素，保证清晨的肠胃不至于受到油腻的“骚扰” 。然后盛碗，再加麻酱、腐乳、辣椒、芫荽、香干制成 。
煎饼馃子与豆浆（天津人一般叫 “浆子”）可搭配一起喝 。
小帖士
1、煎饼的面，选用绿豆粉和面粉二合一，也可以只用面粉，但成品口感会稍粘.绿豆粉用多了，因筋力不够，皮儿容易破，不好操作 ， 所以绿豆粉最多用到1/3.
2.葱花 ， 根据个人喜好，不用也可以 。
3.酱料，可用甜面酱，辣酱，也可加上适量的豆腐乳 。
4.油条，剩油条如馃回软，可用平底锅先烤脆再用，也可换成炸的馃箅
搜狗百科 ：煎饼馃子
煎饼果子怎么做？需要什么材料？要详细点
主料：面粉100g、黄豆面30g、油条2根 辅料：油适量、葱花适量、香菜适量、萝卜干咸菜适量、鸡蛋2个、甜面酱适量、蒜蓉辣酱适量、熟黑芝麻适量、食用碱面少许、纯净水150ml1、面粉加入黄豆面混合 。
2、纯净水加少许碱面搅拌，然后加入面粉中 ， 一边加入一边搅拌 。3、直到面糊成为光滑细腻的面糊无颗粒 。
静置10分钟 。4、这是把香菜，葱洗净切碎 ， 萝卜咸菜切碎，油条切段 。
5、取一个小碗以1:1的比例混合甜面酱和蒜蓉辣酱备用 。6、煎饼锅加热，上面刷少许的油，舀入一勺面糊 ， 用煎饼摊子推开面糊 。
7、在上面打入一个鸡蛋，把鸡蛋均匀的摊开 。8、鸡蛋摊均匀后撒上一些熟芝麻 。
9、用铲子把煎饼四周铲开然后煎饼翻面 。10、在上面刷上混合酱料 。
11、撒上葱花，香菜，咸菜 。12、在放入油条 。
13、把煎饼卷起来稍微定型 。14、用铲子从中间分开，就可以食用了 。
跪求,北京煎饼果子详细做法
煎饼的主料是绿豆，小米 ， 虾米（皮米）及香料，水，磨成浆 。
煎饼要用平锅现摊现卖，每张煎好（可加摊一个鸡蛋）裹油条成卷，煎锅涂油少许，再煎片刻 ， 稍焦，抹面酱，撒葱花，折起称为"一套" 。正宗的煎饼果子面皮是用绿豆面做的，面喝得很稀 ， 用专门的平面锅，用勺子舀一勺和好的面，放入加热的锅中，用铲子转圈推平，直至做成一张很大很薄很圆的面皮，打一至两个鸡蛋在面皮上迅速推平，再放上果边（即用面粉做的长方形很薄的面皮 ， 放入油中炸翠即可），再把面皮折半包裹住果边，在面皮上加入辣酱或其他酱料，在撒上葱花和香菜末，最后把面皮叠卷起来即可！整个过程不过短短的几分钟，所以要做迅速才会成功哦?。灞邮翘旖虻囊恢执承〕裕?。
谁可以告诉我一下关于煎饼果子的做法呢？
1）将绿豆面和小米面按照1:1的比例加水，混合成面糊
2）葱洗净改刀，腐乳用开水化开
3）平底锅中放少许油，涂匀 ， 锅热后放入面糊摊成圆饼
4）带面糊凝固后放入鸡蛋，摊匀后放入葱花，翻面儿
5）在另一面儿上涂上甜面酱和化开的腐乳
6）放入果子 ， 卷起后对折即可
小贴士
1）摊煎饼果子的锅一定要是热锅，温度达到一定高度，而且锅底要受热均匀，否则面糊不易成型和翻面儿
2）加面粉的话我也试过，是容易翻面儿 ， 但口感会有点粘
3）水的量雅楠也没有具体测量，差不多就是那种浓稠适中的面糊吧
4）多抹点酱吧，那样更好吃 ， 但千万别咸了~~
啥是煎饼果子？如何制作？
煎饼馃子
开放分类： 美食、饮食、天津、小吃、早餐
目录
? 煎饼果子做法
? 煎饼果子得名
? 煎饼果子 搭配
? 煎饼果子历史
煎饼果子简介（PancakeRolledWithYauCharKwai）
历史悠久 ， 经典美味的天津知名小吃 。
且不提文明全国的十八和街麻花还是狗不理包子 。今天就说说这儿普普通通的煎饼果子 。
处在九河下梢的天津人爱吃，恐怕不是那么难于理解的事情 。对于"卫嘴子"的称号，天津的饮食的确有着与其他城市不同之处，就连一日之初的早点 ， 都有着与众不同的风味 。
煎饼果子最是出名，饭店酒楼里是吃不到的 ， 唯有到一个个推着小车的商贩处才能品 味到含着浓郁津味文化的市民小吃 。说它是市民小吃一点也不为过，它是千千万万天津人每天的必备早点，虽然平民之极，但是却也别有一番精致在其中 。
首先，卖煎饼果子的小推车一定要干净 ， 让人看着舒爽 。其次，作煎饼果子的原料要好 。摊煎饼的面一定不能是白面，用白面摊出来的煎饼不但入口发粘，而且还会有一种淡淡的酸味 。面一定要用绿豆面，越纯越好 。有的商贩干脆把青花的小石磨搬到推车旁 ， 边磨边做，让这些食客看得已然流出口水 。卷在煎饼里面的果子（油条或者薄脆）一定是当天新炸的 ， 脆香焦黄 。另外，撒在煎饼上的一定要是切的细细的香葱末 。
舀一勺面摊在平底炉上 ， 磕上鸡蛋，快速摊匀，撒上香葱，将煎饼迅速翻转过来，然后把油条或者薄脆放入 ， 依次抹上面酱、辣酱，撒上一些椒盐和芝麻，浓浓的面香和鸡蛋的香气早已经把食客的肠胃 *** 的咕咕作响了 。接过来咬一口，绿豆面爽滑，果子脆香，还有酱的浓郁和芝麻的诱人，这一天的好心情已经从早点开始了 。
一些在津过路的南方商旅 ， 竟将煎饼果子作为礼物买回家乡，虽然路途的颠簸这份礼物早已失去了刚出炉时的诱人味道，但是带回家，放到微波炉里稍稍加温，还是能感觉到这与众不同的"早点风情" 。
煎饼果子做法
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以绿豆粉为主料 ， 调成糊状 。摊成煎饼，形似荷叶，薄软如纸 ， 然后卷上酥脆的棒槌果子（油条）或薄脆（果鬓儿），抹上面酱、腐乳，撒上葱花、芝麻、孜然等小料，从中间折起即可食用，香气扑鼻，味美适口 。若在煎饼上再摊上鸡蛋，更觉软嫩鲜香 ， 别有风味 。山西也有用面粉做的煎饼果子，做法相同.味道也很好.
煎饼果子得名
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馃就是油炸食品 。在煎饼（加鸡蛋）里裹上油条或果篦（北京叫薄脆）再放点儿葱花抹点儿酱 ， 油条或焦篦就是果子，所以叫“煎饼果子” 。
煎饼果子 搭配
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光有煎饼果子的早点好像仍旧没有尽兴，再要一碗锅巴菜 ， 这早点才算是美央美奂 。它是将锅巴（即薄煎饼）切成柳叶细片，放到卤内，这卤讲究也是颇多 ， 要用清油煸茴香、葱姜末，加盐、酱油、芡粉、水制成卤汁，纯素，保证清晨的肠胃不至于受到油腻的"骚扰" 。然后盛碗，再加麻酱、腐乳、辣椒、芫荽、香干制成 。
青瓷小碗，碗内五彩斑斓，以素香为主，多味混合，清香扑鼻 。吃到嘴里 ， 卤润滑，锅巴香嫩有咬劲，再加上麻酱的酱香，腐乳的咸香，辣椒的辣香，芫荽的异香 ， 香干片越嚼越香，激人食欲大振 。
煎饼果子与豆浆（天津人一般叫 “浆子”）搭配一起喝，更能体现出刚并果子的香还有豆浆的豆香，这两种香味混合在一起才最佳的味道 。
煎饼果子历史
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提起煎饼果子 ， 不能不提山东的煎饼，正是由于山东的煎饼才有了带有浓厚天津特色的美味小吃--煎饼果子 。煎饼果子在天津已经有了一百多年的历史了 。据说最初是由一位山东人首创 。开始的时候，可不是现在的这种形式和味道 。只不过是一张山东大煎饼卷上一棵油条和大葱而已 。后来，随着不断的改进和提高，又经过了上百年的演变 ， 最终形成了风靡天津大街小巷、深受人们欢迎的小吃品种 。
煎饼果子作为早餐比较方便、热乎，近年来开始在北方各城市流行，北京是从80年代才开始从天津引进 。
【煎饼果子的配料都有哪些？】 baike.baidu/view/25025
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