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2、
3、虾头黑是因为重金属超标吗?
4、一般不会 。
5、必须是
6、正确答案:一般不会 。
7、答案分析:
8、其实虾头变黑反映的是虾体内的一种酶促反应,与外界污染无关 。虾是否被污染,重金属是否超标,都是肉眼观察无法判断的 。
9、动植物体内有一种物质叫酪氨酸酶 。虽然不同生物体内酪氨酸酶的结构差异很大,但其基本功能是相似的 。在酪氨酸酶的作用下,酪氨酸可以逐渐形成醌类,进而形成真黑素、棕黑素等黑色物质 。
10、而这些物质就是虾头颜色变深的原因 。
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