王八汤 王八汤的禁忌
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大家好，萱萱来为大家解答以下的问题，关于王八汤的禁忌，王八汤这个很多人还不知道,那么现在让我带着大家一起来看看吧！
1、清炖甲鱼汤我县民间有“鲤鱼吃肉，王八喝汤”的说法，意思是吃鲤鱼目的在食其肉，而吃甲鱼（俗名“王八”）目的则在于喝汤，因为甲鱼营养全面，最适宜于做汤喝，这样更能起到大补的作用，所以甲鱼的一般吃法是做汤 。
2、甲鱼汤的基本做法是，取湖产活甲鱼1只（约1公斤左右） 。
3、取生鸡半只（约200克）葱、姜、蒜片各少许作为配料 。
4、准备清汤50克，料酒10克，精盐3克，味精2克，花生油30克，香油5克，八角2粒 ， 作为调料 。
5、将活甲鱼剁头，控净血，洗净后放入沸水中稍烫捞出，刮净黑皮，再放入沸水煮约5分钟捞出，揭开硬盖，取出五脏，剁去爪尖，将甲鱼、鸡剁成方块，用沸水氽过 。
6、刮去硬盖上的脏物薄皮 。
7、勺内放入花生油，用旺火烧热，下入葱、姜、蒜片、八角炝锅，出香味后烹入清汤、料酒，下甲鱼、鸡块，烧沸去浮沫，改用中火烧约45分钟，至甲鱼、鸡块熟烂，汤呈乳白色时，移至旺火，放入精盐、味精、香油，调好口味即成 。
【王八汤 王八汤的禁忌】本文今天分享完毕，希望对您有所帮助 。
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