腊肉是一种常见的美食，腌制腊肉一般是在冬天 ， 不知道气温较高的夏天也可以对腊肉进行腌制吗？
夏天可以腌制腊肉吗可以腌制 。
虽然冬天才是腌制腊肉的最佳季节，但是夏天也是可以腌制腊肉的，夏天一般不做腊肉主要是因为夏季温度高，肉在腌制的过程中很容易坏掉，所以只要控制好腌制的方法，夏天也是可以对腊肉进行腌制的 。
由于夏天气温很高，所以腊肉腌好之后要注意保存，最好用保鲜袋包好，然后再放进电冰箱中，一般这样就可以保存较长时间 。
夏天怎么腌制腊肉不会坏夏天腌制腊肉不让其变坏主要要注意以下几点：
1、腌制场所的温度不宜过高 。夏天在腌制的时候如果不注意气温的话 ， 很容易使得腊肉变坏，所以要选择一个较为阴凉的地方腌制腊肉 。
2、腌制时间不宜过长 。腌制腊肉的时候为了不使腊肉变坏，腌制的时间也不建议拖得过长 。
3、及时烘烤 。腊肉腌制完后要及时进行烘烤 。
4、挂阴凉通风处或者冷藏保存 。
夏天腌制腊肉怎么风干1、夏天制作腊肉在风干之前要进行充分腌制，一般将猪肉放入容器中腌制一周左右就可以去风干了，腌制的时候最好每天翻动一次，这样猪肉才会更加入味 。
2、腌好之后可以在猪肉上串一个洞，这样挂起来风干个三至五天就差不多风了 。
3、注意风干的场所要选在较为阴凉的地方，避免腊肉变质 。
夏天腌制腊肉能晒吗可以，但是要注意不要使得腊肉变质 。
将腊肉进行晒制是制作腊肉时很重要的一道工序 ， 一般腊肉是在冬天进行制作，冬至后腌制七天就可以进行晾晒了，一般都是将腌制好的腊肉拿出放在阳台或者院子里晒制 。
而夏天由于气温较高，直接拿在阳光底下暴晒的话容易使得腊肉变质，所以夏天在进行晾晒的时候，要注意及时查看腊肉的情况 。
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