酒店业的“精益生产”:OYO模式颠覆传统“店长模式”

时间:2019-08-14 15:12       来源: 经济日报-中国经济网

  OYO酒店对于酒店市场的颠覆还没有结束 。

  近日 , OYO 携2.0军令吹响“颠覆店长模式”的号角 , 一场新的酒店产业革命蓄势待发 。

  创新于传统连锁的是 , OYO通过2.0模式走出了一条既规模又经济的路子 。 其本质区别在于 , OYO不止关注金字塔顶端 , 而是全行业各个层次酒店的价值提升 。

  OYO酒店首席收益官朱磊表示 , “对于OYO来说 , 要做的事情 , 永远是给业主带来价值 , 这是核心竞争力 。 ”

  事实上 , OYO2.0取得的阶段性成果已经让行业为之颤抖:上线三个月内签约酒店1500家 , 总房间数超5万;单日签约172家 , 创造酒店行业最高记录 。 在智能调价系统的运作下 , 酒店的平均入住率提升至80% , 其中将近一半酒店入住率绝对值提升超过50% 。

  人才困境 成为店长模式瓶颈

  中国经济型酒店的供需矛盾由来已有 。

  一叶障目 , 纵观全国酒店和人口的分布我们可以发现 , 高星酒店、中端酒店几乎都分布在北上广深等一线及省会城市 , 往下到二线 , 一些经济型酒店的品牌还叫得出名字 , 再往下到三线、四线甚至乡镇 , 就再难看到品牌酒店的踪迹了 。 而恰恰是这些小城市 , 聚集了中国超过70%的人口 。

  据统计 , 非品牌化酒店占据了行业90%以上的存量供给 。 《中国酒店产业报告》数据显示 , 中国酒店存量市场巨大 , 有约92万家单体酒店 , 市场规模近万亿 。 而过去单体酒店由于品牌化缺失、运营服务缺失等弊端 , 平均入住率长期低于30% 。

  OYO的杀入揭开了这个行业大发现 , 众多玩家纷纷涌入 。 分析下种种玩法 , 本质上看 , 除了OYO , 打的还是原来传统加盟的“店长模式” 。

  然而 , 放到今天的竞争环境、消费环境以及单体的特殊市场 , “店长模式”显然不那么适用了 。 速度上 , 一个优秀店长的培育期长达5-10年 , 无法满足快速扩张的需求 , 更无法拿下先发优势;质量上 , 在传统加盟模式下 , 店长作为一家酒店管理的核心 , 个人能力直接决定酒店品质的好坏 , 而店长的能力又参差不齐 , 滥竽充数者比比皆是 。

  消费端得不到需求满足 , 供给端得不到价值提升 , 传统“店长模式”似乎已经走入死胡同 。

  冲破桎梏 OYO2.0 为全行业开辟新思路

  OYO做的是前无古人的事情 , 朱磊说:“OYO的存在是为了让广大消费者能够花更少、住更好 , 同时为广大单体酒店创造价值 , 这是一个巨大的空白 。 ”

  传统店长的职能无外乎价格管理、收益管理、流量管理和店内运营管理 , 从精细化管理的角度 , 越是高星级的酒店 , 对这四项职能的要求越高 , 越是经济型的酒店 , 反而越简单 , 也就是对店长的要求 , 所谓的附加职会越低 。

  OYO 2.0的快速崛起成为传统店长模式的掘墓人 。 OYO要做的 , 是通过技术替代“人”或者大部分“人”的能力 , 打造出一条标准化可把控的酒店“生产线” 。 这条生产线覆盖从收益管理、运营管理到供应链等各个环节 , 通过技术、高标准人才、大数据去建立并把控 , 把所有单体酒店 , 有效率、精准地吸引进来 。

  价格管理是收益管理的核心 , 2.0模式的一大亮点 , 在于OYO搭建的人工智能动态调价系统可以全面掌控酒店的定价策略 , 结合大数据、流量波动、周边环境等因素 , 根据供需关系为酒店房源自动定价 , 解放大部分大力 。

  运营管理上 , OYO酒店大学针对人才的各项业务能力提供专业化的培训 , 通过输出可持续标准化的酒店管理精英对酒店进行管理 , 充分保障酒店的整体品质 。

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