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直营直营与加盟:便利店列车前后轮的较量

易访摘要:这三家店代表了便利店经营的三种频谱:大年夜外来的7-Eleven,到过渡性的全时,再到本土的便利蜂。这三种模式较劲的背后,也是直营与加盟模式在中国社区经济各类变量影响下给出的不合方程解。直营和加盟模式又比如一列火车的前轮和后轮,哪种模式赚钱,它就成...【直营直营与加盟:便利店列车前后轮的较量】


易坊网_本文原题为 直营与加盟:便利店列车前后轮的较量
在号称“便利店荒漠”的北京 , 看似平静的市场实则暗流涌动 。
短短几年时间里 , 这个行业格局已经被改写:曾经的佼佼者全时便利店难逃再次“卖身”命运 , 而创立仅仅三年多的便利蜂却宣布北京整体盈利 , 更早进京的7-Eleven则仍在加盟的道路上艰难前行 。
直营直营与加盟:便利店列车前后轮的较量
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图片来源:Unsplash
尽管北京的便利店市场因为纬度、建筑设计以及城市规划的不同而在一线城市中显得有些独特 , 然而,从上述三种不同面向的便利店中 , 仍能窥见当下中国整个便利店市场发展的大变局 。
这三家店代表了便利店经营的三种频谱:从外来的7-Eleven , 到过渡性的全时 , 再到本土的便利蜂 。 这三种模式较量的背后 , 也是直营与加盟模式在中国社区经济各种变量影响下给出的不同方程解 。
直营和加盟模式又好比一列火车的前轮和后轮 , 哪种模式赚钱 , 它就成为火车的前轮 。 而后轮要想赶上前轮 , 除非出现颠覆性变化 。
攻坚北京市场
在便利蜂宣布整体盈利之前 , 北京一直都被认为是便利店难啃的骨头 。
其中的证据之一是 , 全球连锁便利店巨头7-Eleven自2004年4月在北京开下首店之后 , 截至2019年9月 , 其在北京的门店数量只有280多家 , 而2012年进入北京市场的全家便利店只有50多家门店 , 2013年进入北京的罗森便利店只有100多家门店 。
不仅如此 , 本土便利店也难以在北京突围 , 2018年8月 , 在北京拥有门店168家的邻里便利店突然宣布停业 , 同年9月 , 131便利店停业 。
为何7-Eleven等便利店进入中国如此长时间 , 却仍然水土不服?
对此 , 7-Eleven北京一位人士向时代财经表达了看法 , “ 7-Eleven北京是中日合资 , 中方股东都是上市国企 , 不融资 , 不贷款 , 仅靠经营利润发展 。 各家有各家经营理念 , 我们公司是踏踏实实做好自己本份 , 有多少钱干多少事 , 有多大能力做多大规模 。 ”
在有些业内人士看来 , 7-Eleven 管理模式僵化 , 抱残守缺缺乏变通是原因之一 。 另外其决策链条过长 , 对海外管理团队管控过死 , 导致在市场上反应速度比竞争对手慢了不少 。
“7-Eleven、全家等便利店此前在海外已经有多年成功的发展经验 , 对店的选址、扩张等有自己的体系要求 。 ”灵兽传媒CEO陈岳峰向时代财经指出 , “再加上北京的租金较高 , 7-Eleven的决策需要层层审批 , 时间较长 , 很难立马拿下一家店铺 。 ”
值得注意的是 , 7-Eleven在全国不同地区归属于不同公司运营 , 这种各自为战的做法在国内本土对手成建制、集团军大规模狙击下 , 很难实现成本优化并获得盈利 。
一位零售行业资深分析师认为 , 7-Eleven在国内没有核心的研发团队 , 这导致其原创商品过少 , 加上国内地域跨度大 , 各地饮食习惯不同 , 7-Eleven难以针对地域差异调整鲜食 , 由此造成顾客消费体验较差 。
7-Eleven最为人诟病的一点就是 , 加盟商严禁从其他渠道进货 , 从总部订货也无法退换 , 过期只有废弃 。 一些加盟商吐槽 , 从总部订的货价格比外面贵很多 , 零售行业本来利润就低 , 卖一瓶奶只能赚几毛钱 , 如果碰上一瓶过期的只有认赔 。
模仿日系打法的国内便利店在盈利的压力下 , 不得不主动求变 。
时代财经了解到 , 与7-Eleven、全家、罗森等日系便利店不同 , 本土便利店在管理方面的要求相对宽松 。
上述深圳便利店店主就透露 , 店内的商品除了向总部拿货外 , 还可以通过其他渠道进货 , 总部要求并不高 , 店员也不需要统一着装 。
北京商业经济学会常务副会长赖阳在接受时代财经采访时指出 , 目前国内一些扩张较快的本土便利店以加盟为主 , 这些便利店在管理、运营、商品不统一的问题比较突出 。

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