呷哺呷哺：2019仍将持续开店扩张 翻座率下滑引发盈利前景担忧( 二 )
“年尾集中开店” 当期成本剧增超营收增长
呷哺呷哺方面表示 ， 2018年营收上涨主要得益于“本集团致力扩张餐厅网络” 。
年报显示 ， 2018年 ， 呷哺呷哺共新开张195间餐厅 ， 包括168间呷哺呷哺餐厅及27间凑凑餐厅 ， 同时关闭20间餐厅 。 截至2018年末 ， 公司共拥有及运营呷哺呷哺餐厅886间、凑凑餐厅48间 。 其中 ， 公司从2018年凑凑餐厅的持续扩张中获取的收入达5.56亿元 ， 同比暴涨374.9% 。
餐厅扩张也带来了成本压力 。 原材料及耗材成本由2017年的13.65亿元增长至2018年的17.85亿元 ， 剧增30.7%；员工成本同比增长40.1%；物业租金及相关开支同比增长31.4%；折旧摊销成本同比增长46.1% 。 以上各项成本的增长 ， 都超过了29.2%的营收涨幅 。
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