家常美食：想做出好吃的粉蒸肉，掌握这几个窍门，做起来毫无难度导语：现在很多人都不喜欢

导语：现在很多人都不喜欢吃油腻的东西，因为现在的人们很注重养生。比较油腻的炒菜吃惯了，就想换一换口味，想吃一下蒸的东西。确实蒸熟的东西可以最大程度保留食物的原汁原味，吃起来也没有那么油，比较健康。今天给大家介绍的就是一种很好吃的蒸菜，它就是粉蒸肉。相信大家都听说过这道菜，不少人也吃过，但是觉得自己可能做不好。想要做出好吃的粉蒸肉来，需要掌握好几个比较关键的窍门，这样做出来就比较好吃，而且一点难度都没有，现在就把整个过程都教给大家吧。

-----------------------

一.关于粉蒸肉，你需要知道这些

粉蒸肉是流行在南方的一道美食，它在南方很多城市都很出名。不过不同的地方肯定就有不同的做法了，里面添加的东西都不一样，这也是根据当地特色来的。不过我们需要知道的是，这道菜能给我们带来味觉上的满足，还有一种很幸福的感觉就够了。不同的地方做出来的味道可能不一样，有的地方比较辣，有的地方又是咸的，还有的地方可能就偏甜一些，放的辅料也有很大的区别。不过这道菜精髓的地方就是五花肉跟米粉的那种结合，非常的恰到好处，再搭配上一些辅料，简直就是人间的美味啊。

-----------------------

二．关于粉蒸肉，你需要掌握的这些窍门

想要做出好吃的粉蒸肉来，就需要一点小窍门了，这样才能做出与众不同的菜。第一：在粉碎大米的时候，是有讲究的，不要用那种比较小的米，也不要用太大的，差不多跟鱼籽大小就可以了。在炒制大米的时候，需要加入一些花椒或者是别的香料，炒到大米变黄就可以了。第二：在选择肉的时候，最好选择五花肉，肥瘦都有的那种，这样吃起来就比较爽口。第三：准备猪肉的时候，用火把猪皮烤一下。这样做的目的可以把猪毛给弄掉，也可以把异味给除掉。第四：在切块的时候，要切成比较大的薄片，这样比较好吃。第五：如果是放辅料的话，不要直接就放在肉上，首先要裹上一层米粉，这样的味道最好了。第六：关于腌肉需要用的料，这是可以在菜市场买到的，但是具体的口味还是根据自己家人喜欢的来，这样做出来的才比较好吃。

-----------------------

三．制作粉蒸肉，需要准备的材料

需要准备的材料不是很多，有五花肉，大米，还有辅料红薯。接下来就是一些调料，有豆腐乳四克，豆瓣酱十克，酱油六克还有食用油，鸡精，五香粉两克，胡椒粉和白糖四克，一些姜。都是一些家里常用的调料，不是很难准备，一下子就能准备的很齐全。把这些东西都准备好了之后，放在一边准备使用就行了。

-----------------------

四．炒制大米，制作米粉

选择好大米，先把大米给挑选干净，然后在里面放少量的花椒，直接放到锅里用小火炒，记住这一步一点水都不能有。然后炒到大米已经变颜色就可以了，放在一边晾着。晾凉之后就可以直接放在搅拌机里打碎，上面已经教给大家窍门了，不需要打的非常碎，差不多像鱼籽大小就可以了。这一点一定要记得。在放凉的过程中就可以把准备好的红薯给洗干净，然后把皮去掉，切成块状准备使用。