地中海饮食：最适合人类健康的饮食模式！这6个特点值得学习地中海位于亚欧非大陆交界

地中海位于亚欧非大陆交界处，在上世纪五六十年代，一项针对该地区冠心病的流行病学调查研究中发现，这片区域的人们心脏疾病的患病率明显低于大多数的欧洲国家和美国。

为了知道是什么原因让该地区人们心脏疾病发病率低，学者们在该地区进行进一步的研究，发现该地区由于特殊地理位置，人们饮食习惯也与其他地区有非常大的不同，经过研究证明，就是因为他们地中海饮食模式的优越性而使心血管疾病发生减少。

那地中海饮食模式有什么特点，它是怎样的呢？这种地中海饮食模式又有怎样的好处？

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地中海饮食模式的特点之一——富含植物性食物。

包括有蔬菜、水果、谷物、坚果、豆类等，地中海饮食模式中蔬菜常用作沙拉食用，这种烹饪方式能够最大限度的保存了蔬果中的营养，谷物也是更多选择少加工，更天然的粗粮，极大地保留了其中的营养物质。

地中海饮食模式的特点之二——每周食用鱼类、禽肉和蛋类。

地中海地区位于三块大陆交界处，大多国家临海或是海岛，较少大型畜牧，因此鱼类和禽肉以及禽蛋多是地中海饮食模式中最主要的蛋白质来源。

地中海饮食模式的特点之三——适量饮用乳制品。

酸奶和奶酪是地中海饮食模式中常见的乳制品之一，酸奶常常用于调制水果沙拉作为加餐和零食食用，其中含有丰富的优质蛋白质。

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地中海饮食模式的特点之四——食物加工程度低。

地中海饮食模式的食物大多追求原汁原昧，很少对食品进行过多的加工，只是用当季当地的食材，新鲜度高。

地中海饮食模式的特点之五——很少食用红肉。

地中海地区地理位置临海，平原较少，不适于畜牧业发展，当地人们也较少有机会能够吃到红肉，因此地中海饮食模式中较少有红肉。再后来的研究发现，红肉的摄入量与心血管疾病发生的危险成正比，地中海饮食模式的优越之处再一次得到体现。

地中海饮食模式的特点之六——偶尔饮用红酒。

地中海饮食模式中红就必不可少，当地的大部分成年人都有少量饮用红酒的习惯。红酒中含有的白藜芦醇，能够减少心血管疾病发生风险。

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地中海饮食模式在上世纪末被世界卫生组织WHO推荐为最适合人类健康的饮食模式，并在全世界范围内推广。这种地中海饮食模式主要以橄榄油、植物性食物、海鲜以及红酒作为特点，橄榄油中近90%的油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，能够降低血液中甘油三酯以及胆固醇的含量，有降血压、预防动脉硬化的作用；葡萄酒中有上述提到的白藜芦醇，这种物质能够抗氧化、修复细胞作用，除此之外红酒中还有一种叫做水杨酸的物质，这种物质能够预防血栓的形成、促进血液循坏；海鲜作为优质蛋白，脂肪含量少，有助于肥胖的预防。