「新冠肺炎」防控新冠肺炎疫情 餐饮服务业这样做
（_原题是：【河北疾控提示】防控新冠肺炎 餐饮服务业这样做）
为科学指导餐饮服务业逐步恢复餐饮服务 ， 做好餐饮服务场所的疫情防控工作 ， 特制定本指引 。 
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工作要求
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餐饮服务单位作为疫情防控第一责任人 ， 切实落实主体责任 ， 制定本单位新型冠状病毒疫情应急预案和工作方案 ， 落实疫情防控必需的物资、场所、人员与经费 ， 责任到人 ， 确保各项防控措施落到实处 。
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从业人员管理
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企业要在复工前 ， 严格审查、仔细询问返岗员工过去14天的旅行史、接触人员和身体健康等情况 ， 并做好登记 。 外来人员按规定隔离观察 ， 待解除后方可上岗 。
加强员工体温监测 ， 体温大于等于37.3℃或出现咳嗽等呼吸道症状的员工要及时到就近的发热门诊就诊 。
加强防控知识宣传 ， 提高员工防控能力 。
在制备餐饮前、加工生熟食之后、接触垃圾后等采用六步洗手法正确洗手 ， 手部揉搓时间不少于15秒 。
工作时应穿戴卫生洁净的工作服、工作帽 ， 佩戴一次性医用外科口罩 。
除工作需要外 ， 应少去公共场所或人员密集场所 ， 避免接触发热、咳嗽等症状人员 ， 避免接触野生动物和病死禽畜 。 
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用餐人员管理
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进入餐厅时先测量体温 ， 体温正常方可进入 。
需佩戴一次性医用外科口罩 ， 坐下吃饭时才可摘脱口罩 。
避免大规模聚餐活动 。 通过减少桌椅摆放、隔桌安排就餐 ， 快餐店一人一桌用餐等方式 ， 尽量增加就餐者之间的距离 。 提倡分餐方式就餐 。
餐饮服务单位可登记就餐人员的姓名和联系方式 ， 建立用餐人员可追溯制度 。 
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清洁消毒管理
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食品加工制作应符合《餐饮服务食品安全操作规范》 。 餐具的清洗消毒参照《推荐的餐具清洗消毒方法》执行 ， 确保餐具清洗消毒后使用 。
加强营业期间洗手间内便器洁具、触摸式冲水按钮、洗手台、水龙头等重点部位消毒工作 ， 顾客较多时可适当增加消毒频次 ， 做好消毒记录并公示 。 洗手间应配备洗手液、手纸等用品 ， 确保洗手设备正常运行 。
保持室内良好通风 ， 优先选择开窗通风 ， 必要时加装排气设备 。
每天营业结束后对就餐场地、保洁设施、人员通道、电梯间等重点部位进行一次全面清洁消毒 。 
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