『食全食美』“芹菜炒肉”学会了这几个小技巧,肉丝滑嫩,鲜香美味,快速光盘
今天我们就做一道鲜香美味的芹菜炒肉丝 。
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首先我们需要准备的材料有:
①、鸡胸肉300g(洗净 , 先切片 , 再切成丝备用)
【『食全食美』“芹菜炒肉”学会了这几个小技巧,肉丝滑嫩,鲜香美味,快速光盘】②、芹菜200g(摘去叶子 , 只要芹菜杆 , 然后撕去芹菜杆上面的经 , 再洗净 , 大的从中间划开 , 切成长段备用)
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③、泡发好的木耳100g(洗净 , 切成丝备用)
④、红辣椒2个(洗净 , 去籽 , 切成丝备用)
⑤、蛋清一个
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⑥、盐 , 鸡精 , 生抽 , 蚝油 , 陈醋 , 淀粉 , 白糖 , 料酒各适量
⑦、大蒜2个(剥皮洗净 , 切成片备用)
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步骤:
第一步、把切好的鸡肉倒入大碗中 , 打入一个鸡蛋清 , 加入适量盐 , 适量料酒 , 适量生抽 , 适量蚝油 , 适量淀粉 , 搅拌均匀腌制十分钟备用 。
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第二步、锅中加入适量清水 , 滴几滴食用油 , 加入一点点食盐 , 待水烧开后 , 倒入芹菜和木耳焯水30秒 , 捞出放入凉水中过凉 , 然后捞出滤干水分备用 。
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第三步、锅中加入适量食用油 , 待油热后倒入鸡肉 , 快速炒散 , 炒至变色捞出滤干油备用 。
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第四步、锅中加入适量食用油 , 待油热后 , 倒入蒜片炒香 , 然后再倒入芹菜和木耳翻炒均匀 , 炒30秒后 , 倒入滤干油的鸡肉继续翻炒均匀 。
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第五步、开始调味 , 加入适量盐 , 适量鸡精 , 适量生抽 , 适量蚝油 ,, 适量白糖 , 适量陈醋 , 翻炒均匀 , 再倒入红椒丝翻炒均匀即可出锅装盘 。
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那么一道鲜香美味的芹菜炒肉丝就做好了 , 喜欢吃的朋友自己在家尝试着做哟 。
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