鱼腥草：它能入药，还能做菜，清热解毒效果好，还有抗菌的作用
在农村 ， 这个季节正是挖野菜的好时候 ， 蕨菜、水芹菜应有尽有 。 在农村有这么一种野菜 ， 不少人把它当成草药 ， 那就是鱼腥草！对于喜欢的人来说 ， 鱼腥草是一道不可多得的美味 ， 对于讨厌的人来说 ， 鱼腥草有一种怪味 ， 别说吃了 ， 闻着都难受 。 在很多地方 ， 鱼腥草又被当作“万能药” ， 上火了吃它 ， 咳嗽也吃它 ， 甚至痔疮犯了还是吃它！
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鱼腥草味如其名 ， 有一股鱼腥的味道 ， 就跟榴莲、芝士一样 ， 常常是爱者极爱 ， 恨者掩鼻 。 鱼腥草一直扮演药、食两用的双重角色 。 中医认为其能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食 。 现代医学也表明 ， 鱼腥草中含有丰富的多糖、钙、磷等营养成分 ， 有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用 。
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经过研究表明 ， 鱼腥草里面含有大量的类化合物 ， 具有抗炎的功效 ， 同时也可以增强免疫力 ， 具有消肿、利尿、除湿、健胃、消食、清热止痢 ， 清热解毒的功效 。
鱼腥草做菜的方式有很多 ， 最常见的就是凉拌 ， 下面我们来说一说凉拌鱼腥草的做法 。
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凉拌鱼腥草
1：原料：鱼腥草、干辣椒、醋、蒜泥、糖、香油、酱油
2：将鱼腥草的老根、须掐去 ， 留下嫩白根及叶片 ， 用清水多洗几遍 ， 洗净去泥沙 ， 用盐水浸泡几分钟 ， 捞出控干水分待用；也可以用开水焯一下 。
3：加入少量醋和蒜泥 ， 放些糖
4：将干辣椒切成段 ， 放到温油中炸至酥脆 ， 发出香味 ， 连同油一块冷却倒入鱼腥草里凉拌 ， 也可以直接拌 。
5：加入香油和酱油凉拌 ， 凉拌材料的放入顺序可以自行变动的 ， 最重要味道要拌匀 。
【鱼腥草：它能入药，还能做菜，清热解毒效果好，还有抗菌的作用】鱼腥草是一种营养丰富 ， 药用功效相当出色的食物 ， 但也应该避免过量食用 ， 过量食用鱼腥草很容易导致脾胃虚寒和腹泻 。
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