『八戒说美食』蛋奶香酥鸡蛋卷，鸡蛋手工打发巧妙煎制，口感独特营养丰富
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鸡蛋真是好东西 ， 可以煎着吃、煮着吃、炒着吃 ， 蒸着吃 ， 但是要么太清淡要么油太大 ， 要么口感发柴 。 今天跟大家分享的煎鸡蛋糕 ， 融合了煎鸡蛋的香鲜 ， 又融合了蛋糕的软糯、鲜嫩 。 想想都流口水 ， 我咋那么有才呢！您肯定没吃过这样的美食 ， 下面开始操作吧 。
煎鸡蛋糕材料：
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鸡蛋两颗（也可以根据自己食量增减 ， 不过每天两颗是最健康的）
糖 半小匙
盐 根据自己口味适量
做法:
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1.将鸡蛋打开 ， 鸡蛋壳左右互相倒入鸡蛋黄 ， 让鸡蛋清流出到碗中 ， 鸡蛋黄另用一只碗来放 ， 做到蛋清蛋黄分离 。
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2.鸡蛋黄碗中加入食盐 ， 搅拌均匀 。
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3.鸡蛋清用打蛋器打出白色泡沫 。
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这时加入糖 ， 继续搅拌 。
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当打到泡沫能随着打蛋器站立起来 ， 有尖的时候 ， 基本就好了 。
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4.碗中加入鸡蛋黄 ， 轻轻搅拌均匀 。
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5.开小火 ， 煎锅内涂黄油或者植物油 ， 然后把混合好的膏状鸡蛋混合物倒入锅中 ， 盖上盖子煎煮两分钟 ， 然后立即将发泡定型的鸡蛋糕折叠起来 。
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两面再煎一会 ， 表面煎至金黄色 ， 蛋奶香酥鸡蛋卷就好了 。
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撒上细细的葱花 ， 看着就好吃 ， 一筷子插下去 ， 外皮略带韧劲 ， 内里软嫩 。
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吃一口 ， 这是我一生从未体会过的质感 。 外皮焦香 ， 内里滑嫩可口 。
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再加入少许枫糖浆 ， 真是人间美味 。
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