「原色美味厨房TB」小长假不能出远门，不如在家做美食，简单又好吃一家人其乐融融
小长假不能出远门 ， 不如在家做美食 ， 简单又好吃一家人其乐融融 。 又迎来了一年一度的五一小长假 ， 虽然说放假了 ， 不过还是不能出远门去溜达 ， 不如在家做点好吃的犒劳下家人吧 。 今天给大家介绍几款适合家常制作 ， 好吃又好做的家常美味 ， 有荤有素 ， 有菜有汤 ， 五一长假还有一个特殊的日子 ， 那就是母亲节快到了 ， 也可以为妈妈们准备一些适合的家常菜 。
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第一道：山药炖鸡汤
【制作原料】：草鸡 半只山药 2根生姜 3片料酒 1大勺色拉油 适量枸杞 适量盐 适量
【制作方法】：
1.将草鸡切成块 。 这里要把鸡里面的油膏去掉 ， 不然会太油腻 。
2.将鸡肉浸泡30分钟 ， 浸泡出血水 。 将鸡肉块清洗干净 ， 捞出控水 。
3.将山药去皮 ， 注意戴好手套防止过敏 。 山药切成小段 。
4.将生姜切片 ， 枸杞清洗干净 。 锅内加入色拉油 ， 加入鸡肉块 ， 翻炒变色 。 将鸡肉煸炒可以去腥 ， 也可以去掉一部分油腻 。
5.将砂锅内加入鸡块 ， 山药 。 加入生姜片 ， 料酒 ， 加入足量温水 ， 砂锅炖煮水量不能太少 。 大火煮开后转小火 ， 大约1小时 。
6.出锅前加入盐 ， 大火炖煮10分钟 。
7.加入枸杞 ， 关火焖下即可 ， 砂锅有余温 。
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第二道：上汤红苋菜
【制作原料】：
红苋菜 300克
皮蛋 1个
蒜头 1瓣
色拉油适量
盐 1茶匙
味精 1/2茶匙
【制作方法】：
1.将红苋菜去掉根部 ， 老茎 ， 清洗干净 ， 滤干水分 。
2.锅内加入适量色拉油 ， 加入蒜末 ， 炒香 。
3. 加入切好的皮蛋 ， 翻炒 。 加入足量水 ， 煮开 。
4.加入清洗干净的红苋菜 。 加入盐 ， 味精 ， 煮一会入味 。
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第三道：蚝油茄子
【「原色美味厨房TB」小长假不能出远门，不如在家做美食，简单又好吃一家人其乐融融】【制作原料】：长茄子 3根蚝油 2大勺色拉油 适量玉米淀粉 1中勺盐 适量蒜头 1瓣白糖 1小勺 葱 少许
【制作方法】：
1.将茄子去掉两头 ， 削去外皮 ， 这样吃起来比较嫩 。 将茄子切小段 ， 对半切开成四分 。
2.将切成长条的茄子放入盐水中浸泡 ， 盐水浸泡茄子再油炸的话 ， 吸油会少一些 。 将茄子捞出控水 。
3.锅内加入适量色拉油 ， 烧热 ， 加入茄子条油炸炒软 。 捞出茄子控油 ， 可以用锅铲压一压 。
4.将蚝油 ， 玉米淀粉 ， 水加入碗内 ， 搅拌均匀 。
5.锅内留下余油 ， 加入蒜末炒香 。 加入茄子 ， 加入白糖 。 加入调味汁 ， 翻炒均匀 。 撒上葱末翻炒均匀即可 。
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第四道：番茄巴沙鱼柳
【制作原料】：
巴沙鱼柳 180克
番茄 三个
生姜 3片
胡椒粉 少许
色拉油 2汤匙
料酒 1汤匙
盐 1茶匙
白糖 适量
【制作方法】：
1.巴沙鱼柳将它化开 ， 清洗干净 ， 切成小块 。
2.将巴沙鱼块加入胡椒粉 ， 加入生姜片 ， 料酒腌制15分钟 。
3.将西红柿清洗干净 ， 顶部切十字 。 煮开适量水 ， 将西红柿放入烫一下 ， 这样容易剥皮 。 将西红柿切成小块 。
4.锅内加入适量色拉油 ， 加入生姜丝 ， 加入蒜末 ， 炒香 ， 加入切好的西红柿 ， 煸炒出汁 。 加入足量水 ， 煮开 。
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