听说牛排只有奇数熟为啥
因为翻译的人就这么翻了
■网友五十三
那是一个翻译问题。比如说medium翻译成五成没有问题，但是medium well翻译成七成我看纯粹为了好念顺口。。。
■网友五十三
我是勤劳的搬运工，来自百度知道：通常点牛排，或是在高级一点的餐厅点牛肉汉堡，服务生都会这样问你How do you like it cooked? 回答的方式也有几种：全熟是 well done，七分熟是medium well，五分熟是medium，四分熟是medium rare，三分熟是 rare。 直观的理解牛排的熟度可以做如下解释。 Very rare steak：牛排内部为血红色而且温度不高。 一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度（高于very rare steak）。 三分熟牛排（medium rare）：内部为桃红且带有相当热度。 五分熟牛排（medium）：牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色，整个牛排都很烫。 七分熟牛排（medium well）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着粉红色。 全熟牛排（well done）：牛排内部为褐色。 按温度划分 Very rare steak：120° 一分熟牛排（rare）：125° 三分熟牛排（medium rare）：130－135° 五分熟牛排（medium）：140－145° 七分熟牛排（medium well）：150－155° 全熟牛排（well done）：160° 按触觉划分（这个英文翻译比较困难，请自己理解） Very rare steak：feels soft and squishy 一分熟牛排（rare）：soft to the touch 三分熟牛排（medium rare）：yields gently to the touch 五分熟牛排（medium）：yields only slightly to the touch, beginning to firm up 七分熟牛排（medium well）：firm to the touch 全熟牛排（well done）：hard to the touch酸菜粉儿 2007-05-11
■网友五十三
全熟，七分熟，五分熟，四分熟，三分熟不是什么牛排都可以生吃的! 牛排的成熟度的分红，是依照牛肉的部位肉来决定的!西方人的饮食习惯，牛排最多的吃法是5分熟。也就是当你用餐刀切开牛排时，里边会看到血水的，这样成熟度的牛排，不管从养分视点仍是口感来说都是上乘的!西餐中彻底生吃的牛排只要德国的鞑靼牛肉扒，(steak tartare)，用的就是牛里脊，也就是牛腰肉。这种牛扒就是对牛肉的肉质要求十分严格，否则的话，口感会很不好!其他扒类的，一般都会有三分熟或5分熟，7分熟，就是比半熟的牛排在老一点，彻底熟得牛扒就是7分以上了。这种牛排一般都是老年人喜欢的，由于肠胃的原因，所以，不会吃得太生!西餐牛排的成熟度，一般用奇数表示，所认为7分以上的就是全熟了，英文称作:well done，国家级高档西餐烹调师OWEN为你回答!
■网友五十三
主要是一个翻译问题，国内通行将六种熟度译作：近生、一分熟、三分熟、五分熟、七分熟、全熟，全是奇数，没有偶数，餐厅也约定俗成采用这种译法。
在理论上，争论完全集中在奇数翻译是不是科学，很多人引经据典据理力争，力证偶数翻译更科学，然而，不管怎么说，约定俗成就是约定俗成，牛排熟度只有奇数已成板上钉钉。
【听说牛排只有奇数熟为啥】 而其实，在日常生活中，不管你点哪个数字，都不能决定这块牛排的熟度，它完全依赖厨师的经验和手艺，唯一的分别可能就是熟和不那么熟而已——几分熟并没有那么精确。
■网友五十三
简单的数学题吧。牛排烹饪熟度一共5种:rare（very rare也有，但是用的不多）medium raremediummedium wellwell done这是西方世界约定俗成的固定模式。作为外来语，翻译成中文的时候，well done就是全熟（九分/十分）了，递减数列往下排，基本就是七/五/三/一。
■网友五十三
raremedium raremediummedium wellwell done我们厨师长（意大利人）说只有这些，所以如果有人点6成或者8成的我们就知道这一定是中国客人点的哈哈。但是点8成也没事，顾客至上嘛
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