博闻焦点@天热小米别煮粥了，教你简单一做，酸辣又开胃，连吃2碗都不够
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我家小米除了喝粥再就做米糕 ， 但孩子不太喜欢吃 ， 之前买了5斤小米快要过期了 ， 赶快拿出来做好吃的吧 。 天气渐渐热了起来 ， 大人小孩没有食欲 ， 就想吃点凉爽的 ， 正好用小米做凉粉 ， 天热吃了清凉还降温 。 小米这个做法我参考凉粉的做法 ， 非常简单 ， 不用蒸也不用煮 ， 筷子一搅 ， 鲜香滑嫩 ， 夏天吃这么一碗 ， 酸辣又开胃 ， 这样做还有浓浓的小米香味 ， 搭配上料汁 ， 真的是太好吃了 ， 最后撒点葱花好吃又有食欲 。 它可以当菜 ， 也可以当饭吃 ， 酸辣又开胃 。 夏天没有胃口来上这么一碗 ， 真的是非常的不错 。
小米的营养丰富 ， 含有蛋白质 ， 其蛋白质含量比大米高 ， 吃小米可以补充蛋白质 ， 提高身体的免疫力 ， 增强抵抗力 。 小米的功效也很多 ， 可以养颜美容 ， 明目养眼 ， 促进消化 ， 提高身体免疫力 。 这样做营养不流失 ， 如果你喜欢也试试吧！
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【小米凉粉】
主要材料：小米200克 ， 豌豆淀粉100克 。 料汁：（蒜末、辣椒面、熟芝麻、油、香醋、生抽、盐、白糖） 。
【详细做法】：
第一步：首先我们准备200克小米 ， 倒入碗中加入清水 ， 然后清洗干净 ， 小米洗干净之后浸泡四个小时以上 。
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第二步：像这样用手一捏容易碎的状态就可以了 ， 然后控干水分 。
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第三步：把控干水分的小米倒入破壁机里 ， 然后加入没过小米2厘米左右的清水 ， 然后选择果汁键打成细腻的米浆 。
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第四步：打好之后倒出来装大一点的碗中 ， 然后加入100克豌豆淀粉 。
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第五步：用筷子搅拌均匀至没有干淀粉 ， 筷子抬起有流线状就可以了 。
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第六步：锅中加入1000毫升的清水 ， 大火烧开 ， 然后转小火 ， 把小米粉浆先搅动一下 ， 再倒进锅里 。
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第七步：然后保持小火 ， 一边煮一边搅拌 ， 搅拌至粉浆变透明状 ， 并且起大泡 ， 搅到这种细腻又黏稠的糊状就可以了 。
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第八步：然后把熟米浆倒进一个干净的大碗中 ， 也可以是玻璃保鲜盒里 。
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第九步：趁热再把表面抹均匀 ， 抹平整 ， 然后盖上常温放凉 ， 再放进冰箱里冷藏 。
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第十步：吃的时候我们调一个料汁 ， 小碗里加一勺蒜末 ， 一勺辣椒面 ， 一勺熟芝麻 。
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