『小白菜』小白菜的8种家常做法 味道鲜美又好吃
这两天在菜市场上发现有一种小青菜比较新鲜 ， 它就是小白菜 。
小白菜富含蛋白质和维生素 ， 其中钙的含量比大白菜的含量高出两到三倍 。
小白菜的食用方法很多 ， 可清炒、可做汤 。
不过在用小白菜制作菜肴时 ， 炒、熬时间不宜过长 ， 以免损失小白菜的营养 。
下面就让我们一起看看都有哪些简单快手的家常做法吧～
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虾皮小白菜团子
图文 | 泽瑞妈妈
【『小白菜』小白菜的8种家常做法 味道鲜美又好吃】食材
玉米面250克、面粉100克、黄豆粉100克、小白菜500克、韭菜100克、胡萝卜1根、虾皮20克、鸡蛋2个、生抽2茶匙、大葱末20克、鸡粉适量、五香粉适量、食盐适量、食用油适量、香油适量
步骤
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1、玉米面、黄豆面、面粉、酵母粉混合均匀 。 
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2. 三和面混合均匀后 ， 逐次加入温水搅拌成絮状 ， 下手揉成面团 ， 盖上保鲜膜醒发 。 
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3. 、醒发面团的时候来处理馅料 ， 小白菜、虾皮洗净备用 ， 准备胡萝卜、鸡蛋（关于馅料；其实馅料可以自己随意搭配 ， 肉的素的 ， 或者加一些鸡蛋、豆腐干、粉条之类的都可以 ， 只要适合自家口味 ， 自己喜欢就好） 。 
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4. 鸡蛋打散炒熟 。 
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5. 洗净的小白菜切成大段 ， 放入沸水中焯水 ， 烫软后立刻捞出 ， 放入凉水中过凉 。 
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6. 过凉的小白菜挤去水份 ， 放在案板上粗粗的剁成末（小白菜不用剁的太细 ， 水份也不要挤的太干 ， 太干口感不好） 。 
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7. 胡萝卜擦丝也粗粗的剁成末 ， 韭菜切成末 。 
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8. 处理好的小白菜、胡萝卜、韭菜、鸡蛋（鸡蛋打散放油锅中炒熟播散）虾皮一起放入盆中 ， 加入葱末、生抽、食盐、五香粉、鸡粉、淋入食用油、香油用时拌匀即可 。 
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9. 拌好的馅料 。 
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10. 醒发好的玉米面团 ， 因为玉米面比例多 ， 没有发起太大 ， 面团看着也有些散 。 但是没关系 ， 实际上已经发起来了 。 
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11. 发酵好的面团在案板上揉匀 ， 搓成长条 ， 分成小剂子 。 
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12. 分好的小剂子再次揉匀 ， 擀成面皮放入适量馅料 。
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