『暖心小厨』压垮羊肉串,赶走小龙虾,原来无人问津,如今成为烧烤摊“网红”
【『暖心小厨』压垮羊肉串,赶走小龙虾,原来无人问津,如今成为烧烤摊“网红”】
中国美食丰富多样 , 不过如今年轻人更喜欢刺激过瘾的口味 , 曾经有人专门做过投票统计 , 夏季最受欢迎的美食是什么?烧烤“力压群雄”夺得第一 , 夏日夜晚来到大排档 , 撸串喝冰镇啤酒 , 简直是人生一大乐事 。 而烧烤中最经典的莫过于羊肉串 , 肥瘦相间的羊肉 , 撒上孜然和辣椒粉 , 烤的往外直冒油 , 吃起来真的不要太过瘾 。
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除了烤羊肉串之外 , 烧烤店另一个火爆的美味当属小龙虾 , 如今小龙虾是必点小吃 , 吃烧烤时和朋友聊天吹牛 , 一边剥小龙虾 , 吃着滑嫩爽口的虾肉 。 而且吃虾的最大乐趣不在于吃虾肉 , 而是享受剥虾吃虾的过程 , 但是近两年烧烤界又出现一个网红美食 , 甚至超过了羊肉串和小龙虾 , 这个美食就是牛骨 。 可能一些朋友还不知道 , 觉得牛骨能有啥 , 肉都已经被剔的差不多 , 啃起来一点不过瘾 , 如果你这么想的话 , 说明你不知道它的精髓之处 。
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烤牛骨可不是啃外层的一点肉渣 , 真正的精髓在内部 , 就是牛骨髓 , 将牛骨提前加工 , 用电锯顺着骨头中央劈开成两半 , 正中央就是满满的骨髓 , 将骨髓放在烧烤炉上烤的焦香金黄 , 然后撒上一层孜然辣椒粉 , 最后刷一层秘制酱料 , 上桌之后用勺子直接盛 , 吃进嘴里真的太享受了 。 那种又香又滑的口感 , 吃起来真的很难形容 。
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其实它不光可以直接吃 , 如果能够配着米饭吃 , 那简直是人间极品 。 将烤好的骨髓用筷子掏出来 , 然后倒进米饭中 。 用筷子搅拌均匀 , 里面浓烈的焦香味 , 搭配着浓烈的酱料味道 , 吃起来真的可口过瘾 。
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但是大家去烧烤店吃烧烤店点烤牛骨时 , 一定要注意一个问题 , 因为很多牛骨髓都有造假现象 , 一些烧烤店老板将客人吃过的牛骨头收集起来 , 然后用添加剂和面粉混合 , 做成人工“牛骨头” , 其实里面已经不是牛骨髓了 。 所以每次大家吃完 , 可以要求将牛骨头打包带走 , 这样就没法作假了 。 不知道大家有没有吃过烤牛骨头呢?
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