健康食膳美食■私房菜:干煸豆角,脆嫩爽口,简单做法
干煸豆角是川菜的一种烹调技法 , 是将豆角稍微干煸一下 , 使其干身爽脆 , 再用干辣椒和花椒拌炒入味而成 , 先将豆类蔬菜切段 , 再投入加少许油的锅中煸炒 , 炒至豆类水分散发 , 干香油亮 , 脆嫩爽口即成 。 干煸豆角营养丰富 , 受到广大食客的喜爱 。
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材料准备
精盐:适量
味精:适量
鸡精:适量
豆瓣酱:适量
干辣椒:适量
蒜:适量
麻椒:适量
香辣酥:适量
豆角:适量
猪肉:适量做法
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1、干煸豆角的主要原料:精盐、味精、鸡精、豆瓣酱、豆角、猪肉、干辣椒、蒜、麻椒、香辣酥 。
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2、豆角切成5厘米长的段 。
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3、肉切成末 。
4、将蒜剁成末 。
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5、将锅温升至四五成热时 , 将豆角下入锅中炸 , 当豆角炸至起泡时捞出 。
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6、锅中放适量色拉油 , 放入肉末炒至八成熟 。
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7、下入蒜末 , 辣椒 , 麻椒 。 用慢火将辣椒 , 麻椒煸出香味 。
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8、然后加入少许豆瓣酱翻炒匀 。
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9、倒入豆角翻炒 。
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10、加少许盐 , 味精 , 鸡精调味 。
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11、翻炒均匀 。
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【健康食膳美食■私房菜:干煸豆角,脆嫩爽口,简单做法】12、最后倒入辣椒酥炒匀后 , 关火 , 装盘 。
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