『家之味小厨房』天热没胃口，多给家人吃这道菜，瞬间打开味蕾，再贵也别舍不得
前两天和朋友聊天 ， 朋友说自打入夏以来每天最发愁的就是吃饭 ， 不知道吃啥 ， 没有孩子以前自己基本都是想吃什么就吃什么 ， 可自从有了孩子之后 ， 家里大大小小的事情都在围着他在转 ， 特别是在吃饭这件事上 ， 不仅每天要做的好吃 ， 而且又要保证身体的营养所需 ， 同时又要变着不同的花样做给他吃 ， 春天的时候孩子都是我做什么他就吃什么 ， 可是到了夏天因为天气太热的缘故 ， 孩子的胃口也跟着变差了 ， 对什么食物都有点提不起兴致 ， 现在一日三餐的饭量一下子就减少了很多 ， 孩子吃不下饭 ， 作为家长的我们就特别担心孩子的身体营养跟不上而影响了学习和生长发育 。
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夏天天气炎热孩子吃饭没胃口 ， 这时候我们在饮食方面应及时做好调整 ， 尽量多做一些开胃的美食来改善食欲不振的情况 ， 比方说酸甜的菜就是一个特别好的开胃菜 ， 今天和大家分享一道适合夏季食用的家常开胃菜 ， 吃起来口感酸酸甜甜的非常开胃下饭 ， 家有小孩的建议收藏学起来 。 夏天多给家人吃这道菜 ， 开胃下饭 ， 补钙又营养 ， 再贵也别舍不得 。
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【李干排骨】
所用食材：排骨 250克 ， 李干 50克 ， 八角 2个 ， 老姜 10克 ， 大蒜 10克 ， 小葱 2根 。
调料：食用油 适量 ， 浓缩橙汁 1勺 ， 胡椒粉 半勺 ， 白糖 2勺 ， 香醋 3勺 ， 食盐 适量 ， 蚝油 少许 ， 味精 少许 ， 料酒 少许 ， 淀粉 少许 。
制作方法：
第一步 ， 首先把排骨用斩骨刀把它砍成小段 ， 然后放入水中加入两勺的盐用手搅拌均匀后放置一旁浸泡20分钟 ， 把排骨的血水完全浸泡出来之后 ， 再用清水清洗干净控干水分备用 。
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第二步 ， 把洗净的排骨倒入容器中 ， 加入胡椒粉 ， 料酒 ， 蚝油 ， 生姜 ， 大蒜 ， 小葱 ， 淀粉 ， 用手抓拌均匀后放置一旁腌制5分钟 。
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第三步 ， 锅内倒入食用油 ， 待油温烧至五成热后下入腌制好的排骨 ， 转小火慢慢炸至表面金黄后捞出控油备用 。
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第四步 ， 锅留底油 ， 下入1勺的白糖把它炒至棕红色之后 ， 下入炸好的排骨 ， 用铲子翻炒均匀 。
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第五步 ， 接着加入适量的水 ， 水的量要没过排骨 ， 然后下入老姜 ， 八角 ， 李干 ， 调入橙汁 ， 香醋 ， 白糖 ， 少许食盐 ， 盖上锅盖煮开后转为小火焖煮20分钟 。
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第六步 ， 20分钟揭开锅盖 ， 调入味精 ， 然后把火力转为大火慢慢把汤汁收一下 。
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第七步 ， 最后待汤汁收至完全浓稠以后即可盛出装盘 。
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要点提示：
1 ， 排骨一定要用盐把它的血水浸泡干净 ， 这样吃起来才没有怪味 。
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