烹饪|荷妈厨房：蜂蜜脆底小面包 |

吃腻了吐司面包，我决定尝试其他的面包配方。最近试了一种蜂蜜脆底小面包，一次就成功了，很可口，分享给大家。
配方：
面团部分：高筋面粉225克，低筋面粉50克，盐3克，白糖50克，奶粉15克，酵母3克，鸡蛋1个，牛奶120克，黄油18克
其余材料：植物油15克，白糖10克，芝麻10克，蜂蜜一勺。
步骤：
提前把黄油放在室温下软化备用。
把牛奶倒入碗中，用微波炉加热30秒，让牛奶恢复到室温。加入酵母，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母激活。

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揉面。我是使用厨师机揉面，比较省力一点。把除了黄油以外的所有面团材料放入厨师机，开动低档搅拌。等看不到干粉，面团成型后，加入已经软化的黄油，继续和面，直到完全看不到黄油。将厨师机开到中高档揉面，一直揉到面团光滑，能撑开一层光滑的薄膜就好了。

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第一次发酵。把面团整成圆形，放入大一点的容器里面，盖上保鲜膜（用牙签戳几个洞透气），等待面团发酵至两倍大小。

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把面团排气，分成10等份，每个小面团都团成圆形，静置15分钟，让面团醒一醒。

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拿出一个小面团，压平，用擀面杖擀成长条，然后卷成小卷（这个跟做吐司面包差不多）。

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【烹饪|荷妈厨房：蜂蜜脆底小面包】

把植物油倒入方形烤盘，用刷子把油刷均匀。把白糖和芝麻混合在一起，搅拌均匀。

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取一个小卷，切成两半。用底部蘸一些蜂蜜，再蘸一些白糖芝麻，然后放在烤盘里。最后， 20个小卷在烤盘里摆的整整齐齐。

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等待小卷二次发酵膨胀。

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烤箱预热350℉ 。给小卷表面刷上一层蜂蜜水，然后放入烤箱。先烤20分钟，把烤盘拿出来再刷一次蜂蜜水，再放入烤箱烤5分钟。

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将烤好的小面团移到烘干架上面。看看面包卷背后的焦香的芝麻：

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趁热掰下来一块小面包尝尝，底部酥脆，内部柔软，好好吃。等面包冷却后，装入保鲜袋里面保存，常温下能保存三四天。

烹饪|荷妈厨房：蜂蜜脆底小面包

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