烹饪|猪身上这个部位就一个，十分适合夏天吃，很多人瞧不上，太可惜( 二 ) |

4、煮熟的猪舌头不要着急捞出，连着汤水一起倒入大碗中，放进冰箱里冷藏一个晚上再取出来食用。这样做的目的，是为了让猪舌头经过冷藏浸泡后更加入味，口感也更加紧质。
5、猪舌头经过一夜的冷藏后的取出来，切成薄片，整齐的码进盘中。
6、最后准备一勺红油，调入一点鸡精，少许白胡椒粉，搅拌均匀后，把料汁浇在切好的猪舌上就可以享用这道美食啦。
这道简单的凉菜就做好了，是不是十分方便呢？只要清洗干净煮熟后冷藏一晚，配上料汁就可以开吃啦。猪舌的肉质平滑紧质，柔软没有骨头，红油猪舌也叫红油口条，或红油招财，很多人喜欢做了用来当下酒菜，配上一碟花生米，几瓶啤酒，在夏天的晚上一边享受美食，一边乘凉，真是吃货一大幸福。
【小贴士】
1. 做这道菜要选用新鲜的猪舌，挑选的时候一定要注意买表面干净，颜色粉嫩，摸起来不会黏腻的猪舌；有一些表面发粘、没有弹性，或者不平滑有肿块的就是变质不新鲜的。
2. 如果不爱吃红油，直接切片吃也是不错的，或者白切后，调一些蒜泥生抽香油料汁沾着吃，也是另一番风味，十分好吃。

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