烹饪|7月吃鱼正当时,这几种鱼的做法,简单又美味
【有棘小食堂】有棘小食堂 , 每天一道沙棘美食!
说起海鲜 , 大多数人第一反应就是小龙虾 。 但比起小龙虾 , 我还是更喜欢鱼多一些 。
清蒸、红烧、糖醋、油炸、烧烤……自古以来 , 关于鱼的做法实在是太多了 。
跟其他海鲜产品相比 , 鱼不仅清理简单 , 而且肉质营养丰富、更实惠 。
所以 , 今天给大家分享几种简单又美味的鱼的做法 , 保证多吃两碗饭 。
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1、清蒸鲈鱼
7月份的鲈鱼是一年中最肥美的时候 , 这个时候做一道清蒸鲈鱼再合适不过了 。
【原材料】
鲈鱼、料酒、葱、姜、蒸鱼豉油、盐、油
【做做方法】
1、将清理干净的鲈鱼放入盆中 , 依次加入盐、料酒、姜片、葱段 , 腌制30
【烹饪|7月吃鱼正当时,这几种鱼的做法,简单又美味】分钟;
2、锅内水烧开后将腌制好的鲈鱼和调料装到餐具中 , 并放入蒸锅 , 蒸15-20分钟 , 关火;
3、另起锅烧油 , 将热油倒入蒸好的鱼肉 , 再加入适量蒸鱼豉油 。 如果喜欢吃辣 , 也可以在泼热油之前放入适量辣椒 。
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2、沙棘鲫鱼
鲫鱼是日常生活中比较常见一种淡水鱼 , 其肉质细嫩 , 肉营养价值很高 , 并含有大量的钙、磷、铁等矿物质 , 以及药用价值 , 如果再配以沙棘辅之 , 价值就是不可多得的养生佳品 。
【原材料】
鲫鱼、料酒、姜、葱白、沙棘汁/沙棘罐头、盐、(辣椒)
【制作方法】
1、新鲜鲫鱼清洗干净 , 把切好的姜丝、葱白段放入盆里 , 加入盐、料酒腌制30分钟;
2、炒锅中放入少量食用油 , 将腌制好的鲫鱼和调料放入锅内(不要着急翻面以防粘锅);
3、鲫鱼双面煎好后倒入适量水和沙棘汁 , 大火炖煮10分钟后转小火;
4、15分钟后收汤关火 。
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3、煎秋刀鱼
一提到秋刀鱼 , 我第一反应就是周杰伦“秋刀鱼的滋味” , 真是太美妙了 。
【原材料】
秋刀鱼、盐、辣椒面、孜然粉、料酒、生抽
【制作方法】
1、秋刀鱼清洗干净 , 吸干表面水分 , 直接放入煎锅 , 小火慢煎;
2、待煎至两面焦黄时 , 撒上盐、辣椒面和孜然粉 , 继续煎;
3、准备起锅时倒入适量料酒和生抽 。
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7月正是吃鱼的季节 , 抓紧时间做几道尝尝鲜吧 。 保证大人、孩子都爱吃 , 顿顿上桌就吃光 。
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