烹饪|夏天吃饭没胃口？这道菜少不了，高蛋白低油脂，营养全面还开胃( 二 ) |

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4、将之前焯好的胡萝卜丁倒了进去，翻炒上一分钟。

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5、一分钟后，倒入鸡胸肉丁，与胡萝卜翻拌均匀，继续翻炒一分钟。

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6、倒入黄瓜丁，撒入花生米，放入五分之一汤匙咸盐，一汤匙陈醋，翻拌上两分钟，就完成了，出锅装盘即可食用。

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这样做出来的宫保鸡丁也许不那么正宗，但是我尽量减少了食用油的用量，白糖也省去了，但味道还是不赖，胡萝卜本身就微微发甜，鸡肉也是又香又嫩。这一盘够两个人的分量了，只要不是大吃特吃，是不用担心长肉的。

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宫保鸡丁
温馨提示：
1、咸盐根据食材多少控制好分量，郫县豆瓣酱中已经含有盐分和油脂，所以食用油和咸盐适当调整一下。
2、炒鸡肉丁的时候，尽量用小火，这样能保证鸡肉受热均匀，炒出来的鸡肉更鲜嫩。
3、能过水的食材就尽量过水，胡萝卜最好别过油，虽然有的饭店喜欢这样做，但是家里还是讲究一些会更健康。
食物并没有多少好赖之分，有时候是我们的制作方式让食材变得不利于我们的身体健康。而且食物的制作是百变的，只要自己喜欢就行，选择健康的烹饪和制作方式也是我们追求美食的一个目的。

烹饪|夏天吃饭没胃口？这道菜少不了，高蛋白低油脂，营养全面还开胃( 二 )

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