烹饪|美食推荐:黄瓜拌土豆丝、海虾炖粉条、杂豆肉皮冻、柠檬烤鲈鱼


美食就是生活 , 生活就是故事 。 把您的健康理想和美味寻找交给我们 。 中国素有“烹饪王国”这个美誉 。 在中国这个大家庭里 , 有五十六个小家庭 , 每个家庭都有自己的特色美食 。 美食吃前有期待、吃后有回味 , 享受美食也要看场合 , 场合好美食吃起来才有味道 。 世界各地美食文化博大精深 。 当我们有权远离自然,享受美食的时候,最应该感谢的是这些通过劳动和智慧成就餐桌美味的人们 。 那么今天 , 晓梅就给大家带来一些美味佳肴的做法及步骤:

烹饪|美食推荐:黄瓜拌土豆丝、海虾炖粉条、杂豆肉皮冻、柠檬烤鲈鱼
本文插图

黄瓜拌土豆丝
材料:去皮土豆250克 , 黄瓜200克 , 熟白芝麻15克 , 红椒圈少许 , 盐1克 , 白糖1克 , 芝麻油5毫升 , 白醋5毫升
做法
1.洗好的黄瓜切丝;土豆切丝 。
2.取一碗清水 , 放入土豆丝 , 稍拌片刻 , 去除表面的淀粉 。
3.洗过后将水倒走 , 土豆丝待用 。
4.沸水锅中倒入洗过的土豆丝 , 焯煮一会儿至断生 。
5.捞出焯好的土豆丝 , 过一遍凉水后捞出 , 装盘 。
6.加入黄瓜丝、盐、白糖、芝麻油、白醋 , 将材料拌匀 。
7拌好的菜肴装入碟中 , 撒上熟白芝麻 , 点缀上红椒圈即可 。

烹饪|美食推荐:黄瓜拌土豆丝、海虾炖粉条、杂豆肉皮冻、柠檬烤鲈鱼
本文插图

海虾炖粉条
材料:海虾400克 , 粉条1把 , 啤酒1大罐 。 干辣椒5个 , 葱1小段 , 姜6片 , 蒜5瓣;老抽2勺 , 生抽1勺 , 米醋1勺 , 白糖2勺 , 盐1勺 。
做法:
1.粉条提前浸泡至软;大虾洗净;葱姜蒜都切好备用 。
2.锅中加少许油 , 热后加入干辣椒 , 小火慢慢炒至辣椒颜色变暗 , 辣味融入油中 , 然后再放入葱姜蒜 , 依旧最小火 , 翻炒至香味冒出 。
3.倒入洗净的海虾 , 转大火 , 翻炒至海虾的颜色全部变红 。
【烹饪|美食推荐:黄瓜拌土豆丝、海虾炖粉条、杂豆肉皮冻、柠檬烤鲈鱼】4.然后倒入一大罐的啤酒 , 再加入所有的调味料 , 拌匀 , 大火煮开 。
5.将泡好的粉条放在最上面 , 然后就别动它了 , 不用担心它喝不到汤汁 。
6.不用盖锅盖 , 转中火 , 煮5-8分钟左右 , 至香气四溢 , 粉条变色 , 再转大火将汤汁收浓了即可 。

烹饪|美食推荐:黄瓜拌土豆丝、海虾炖粉条、杂豆肉皮冻、柠檬烤鲈鱼
本文插图

杂豆肉皮冻
材料:肉皮150克、粟米10克、绿豆10克、黄豆10克、调料生抽5克、老抽5克、盐3克、胡椒粉3克、净水400克、料酒10克
做法:1. 先将肉皮去油和杂质 , 改刀成小条 , 起锅烧热水 , 将肉皮飞水后备用 。
2. 起锅加入净水、肉皮、生抽、老抽、盐、胡椒粉、料酒一起熬制3小时备
用 。
3. 将粟米、绿豆、黄豆用凉水浸30分钟后 , 蒸20分钟备用 。
4. 把3加入2中 , 待凝固即可

烹饪|美食推荐:黄瓜拌土豆丝、海虾炖粉条、杂豆肉皮冻、柠檬烤鲈鱼
本文插图

柠檬烤鲈鱼
材料:鲈鱼、柠檬、葱段、姜片、料酒、蒸鱼豉油、盐
做法:1、准备切薄片的柠檬片 , 姜丝 , 葱段;
2、鲈鱼去鳞去内脏洗净后 , 在鱼身上正反2面各划3刀 , 然后将盐抹在鱼的2面 , 涂抹均匀;
3、将1/3的葱段 , 姜丝连同柠檬片塞在鲈鱼的肚子里;
4、在鲈鱼的正反表面 , 各刷一层食用油;
5、烤盘内 , 铺上一张锡纸 , 锡纸折成长方形的盒状 , 然后再锡纸里面平铺一层姜丝 , 葱段 , 柠檬片 , 倒一点料酒;
6、将鲈鱼平铺在辅料上面 , 然后在鱼的正面 , 再次铺一层柠檬片;
7、烤箱180度预热 , 将烤盘连同鲈鱼置于烤箱内 , 在鲈鱼的表层再覆盖一层锡纸 , 180度上下火烤25分钟左右;

推荐阅读