烹饪|比炸酱面、油泼面更过瘾！这一碗香辣酸爽，好吃到连渣都舍不得剩
美美是个吃货 ， 最大的愿望就是天天都能品尝到不同的美食 ， 而我家老公却是个非常守旧的人 ， 在他的心目中 ， 只有面条、白粥馒头才是正经的早餐 ， 任凭我每天各种美食轮番轰炸 ， 他索性跑到单位去吃食堂！几次三番过后 ， 我彻底妥协了！为了老公吃得开心 ， 宅家的这一个半月 ， 美美苦练做面条的手艺 ， 自我感觉手艺突飞猛进呀！不管是汤面、拌面还是油泼面 ， 做啥啥香！以至于老公常常不相信地问：这真是你做的？
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哈哈 ， 不就是煮个面条么 ， 这有啥难的！面条好吃 ， 全在于底料的调制 ， 各大老字号都有着自家不外传的祖传秘方 ， 美美今天的这碗面条 ， 完全可以当作祖传的秘方呢！虽然做法不难 ， 但真心好吃 ， 比炸酱面、油泼面更过瘾！这一碗香辣酸爽 ， 好吃到连汤都舍不得剩！
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做这道酸辣面 ， 我用的是菜市场买的新鲜面条 ， 比较湿润的那种 ， 一直觉得这种宽面条吃起来才过瘾呢！我们家虽然是湖南人 ， 但是老公从小就在外求学工作 ， 所以我家吃不得太辣 ， 我家的辣椒都是看着红艳艳 ， 但却一点都不辣的那种 ， 主要就是用来满足用一下视觉的享受吧 ， 这么通红的一碗 ， 是不是特别诱人呢？
微微带着辣味的汤汁包裹在面条上 ， 一口下去真是酸爽开胃 ， 我家儿子说 ， 妈妈你这个面条做的真是比买的更好吃呢！
据说这是陕西的特色面食 ， 调料非常简单 ， 但比炸酱面、油泼面更过瘾！一口下去香辣酸爽 ， 好吃到连渣都舍不得剩！
喜欢吃面条的朋友 ， 一定要试试哦！
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【油泼辣子酸汤面】
主料 湿面一斤 鸡蛋3个（按人头算） 小油菜一把
辅料 葱姜蒜末适量 辣椒粉两勺 白芝麻一把 八角一个 桂皮一片 香叶一片 盐适量
做法：
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葱姜蒜都切成末 ， 放入大盆中备用 。 （稍微大一点 ， 更方便搅拌）
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鸡蛋磕入碗中 ， 用筷子充分打散后倒入平底锅里 ， 煎成蛋饼后取出来 ， 切丝备用 。
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辣椒粉和白芝麻放在碗中 ， 烧一勺油 ， 泼在辣椒面和白芝麻上 ， 用筷子快速搅拌均匀备用 。
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另起一锅 ， 倒入一小锅水 ， 加八角桂皮茴香少许煮开 。
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在锅中加入生油、老抽 ， 大量的醋 。 烧开 ， 煮成酸汤备用 。
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另起锅 ， 倒入一锅水 ， 煮开 ， 将面条放进去煮至熟透 。
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在面条快煮好的时候 ， 将准备好的蔬菜倒进去一起煮好 。
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